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学会记事


四川省营养学会 2012年大事记

 

  一、民主办会,民主决策

  本年度共召开1次理事会议,2次常务理事会议

  1为了更好的引导社会组织在构建社会主义和谐社会中发挥积极作用,今年中央财政将重点支持部分具有典型示范作用的社会组织参与社会服务项目。2月6日,四川省营养学会组织四川大学、省人民医院、四川烹饪高等专科学校、省食品工业发酵研究设计院、省疾病预防控制中心、成都市产品质量监督检察院等单位的10余位专家就学会积极争取中央财政项目支持进行专题研讨。


 

    

  与会专家纷纷对学会项目申报提出意见和建议,经研究决定围绕“社会组织参与社会服务示范项目”这一课题进行申报。

  四川省营养学会将全力调动学会的专家资源,发挥社会影响力大、专业权威性等优势,积极进行此次示范项目申报,在提高学会自身建设和能力水平的同时,更好地在社会服务领域发挥积极作用。
  23月10日,以通讯方式研究通过了学会和四川省营养师协会承办的《四川省首届公共营养师技能大赛》比赛及出题细则相关事宜。
  32012年9月18日,四川省营养学会第六届五次常务理事会议在四川大学管理干部培训中心207会议室召开。学会理事长张立实、副理事长黄承钰、副理事长唐礼华、常务副秘书长田安琼、副秘书长李晓辉、四川省营养学会妇幼营养专委会主任委员曾果、副主任委员周容、冉隆蓉、蒲杰出席了此次会议。会议主要围绕“四川省营养学会2012年学术年会相关事宜”展开讨论。达成了以下决议:
  1)学术年会召开时间定在2012年10月29日至10月31日,会期3天。
  2)会议决定学术年会将授予参会者省级继续教育学分,并于9月21日前发布第二轮学术年会征文通知。
  3)论文征集截止时间推迟到10月10日,各位专题报告人题目上报截止时间为9月20日。
 
  二、开展和举行形式多样化的学术会议
  我会主办全省性学术会议2次,承办省科协“天府创新论坛”1次、协办1次,协办“第七届中国西部营养与健康学术会”专题学术讲座27次。
  (一)主办全省性学术会议2次

   12012年10月30日至11月1日,四川省营养学会2012年学术年会暨妇幼营养专题研讨会在四川省科技馆隆重举行。四川省营养学会理事长张立实教授致开幕词,四川省科学技术协会副主席黄竞跃、四川大学华西公共卫生学院副院长裴晓方等到会祝贺并讲话。四川省科学技术协会学术学会部部长唐礼华、副部长李梅、四川省营养学会副理事长黄承钰、四川省营养学会副理事长杨咏涛及相关专家等253人参加了会议。成都电视台、成都商报、华西都市报、天府早报、四川新闻网、四川科技报和成都第一健康栏目等多家媒体到场采访。


大会开幕式上黄主席致辞

   

  黄竞跃副主席对学会给与高度评价,认为四川省营养学会是四川最活跃的学会之一,近年来开展了大量的科普宣传和学术交流活动,不仅向大众传递科学知识,更引导大众用科学的思维方式去思考,追求科学精神。


2012年四川省营养学会学术年会开幕式

    

  大会以 “新时期妇幼营养理论与实践”为主题,围绕食品安全、老年营养、妇幼营养等主要问题开展了广泛的交流和讨论。首届国家食品安全风险评估专家张立实理事长做了题为“我国食品安全风险评估——历史、现状及展望”的报告,中国营养学会常务理事、老年营养分会、四川省营养学会副理事长黄承钰教授做了题为“营养与成功老龄化”的报告,四川大学华西医院营养科主任胡雯做了“中国临床营养的发展”的报告,成都市疾病控制中心李晓辉主任做了“中国食品营养标签管理工作现状”的专题报告。


张立实理事长报告现场

    

  下午由四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室曾果教授、四川大学附二院周容教授、四川省妇幼保健院蒲杰主任医师、成都市妇幼保健院冉隆蓉主任等6位四川省营养学会妇幼专委会专家分别围绕妇幼营养的主题作了大会专题报告。大会尚有46篇论文摘要进行书面交流。


学术年会部分代表合影

    

  学术年会的召开有助于会员了解食品营养安全最新政策、妇幼营养保健动态等,对于提高我省食品营养安全创新能力、推动四川省食品营养安全事业发展具有十分重要的意义。

  22012年6月5日,由四川省营养学会攀枝花办事处主办,攀钢(集体)公司职工总医院承办的医院营养管理和糖料病饮食管理学术会在攀枝花召开。本次会议参会人员有来自市级和县(区)医疗机构、乡镇卫生院、社区卫生服务中心等300多人参加。


    

  此次学术会议为攀枝花市及周边地区医疗机构医务人员开展临床营养工作、人群合理膳食指导提供了最新、最权威的信息。本次讲座的举行,不仅使攀枝花市及周边地区医疗工作者自身营养知识水平得到了提高,同时也有助于提升医院的营养管理和宣教水平,从而使广大患者受益。

  (二)承办省科协天府创新论坛1次
  2012年10月31日下午,四川省营养学会承办的第20届“天府创新论坛”在四川科技馆召开,此次论坛的发起人是四川省营养学会常务理事、四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室副主任、博导李云教授,邀请到了四川省营养学会副理事长、四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任黄承钰教授、四川省营养学会理事、四川烹饪高等专科学校食品科学系梁爱华教授、四川省营养学会名誉理事徐维光教授、四川省食品药品监督管理局稽查总队主任医师侯为道、川北医学院预防医学系主任潘池梅副教授围绕议题“隔夜菜能吃吗?”进行深入讨论。成都商报、华西都市报、天府早报、成都电视台、四川新闻网、四川科技报等多家媒体到场采访。
  现阶段我国城市生活节奏加快,工薪阶层、白领出于营养及卫生考虑,喜欢自带午餐,但担心隔夜后其中含有亚硝胺等致癌成分。李云教授提出,硝酸盐是食物中的常见成分,存在于一般的蔬菜中,叶菜最多,经细菌反应后会生成少量亚硝酸亚。此外,亚硝酸盐在肉制品中也会作为食品添加剂使用。亚硝胺是已被证明过的致癌物,人体内可以合成:食物中的亚硝酸盐和蛋白质在胃肠道酸性条件下由细菌催化生成亚硝胺。正常膳食条件下,摄入维生素C等抗氧化成分,可抵消部分亚硝胺的作用。

   针对这次的议题,各位专家都提出了自己的观点。黄教授认为隔夜菜是可以吃的,但是要看情况。因为所有的蔬菜中都含有硝酸盐,这是蔬菜中的正常成分,同时,亚硝胺也是强致癌物质,这也是肯定的。但是要让硝酸盐转变成致癌物质是需要一定的条件,例如酸性的环境、细菌或微生物的作用等等。所以建议老百姓要正确看待这个问题,对于上班的白领阶层来讲,一是要注意第二天上班所携带的饭菜最好是畜肉、禽肉类,最好不要带鱼肉类;二是如果真的要带蔬菜就尽量携带根茎类的蔬菜;三是肉类要新鲜的,不变质的;四是饭菜做好以后要放凉后,加盖放入冰箱保存,防止污染;五是第二天食用前应该彻底加热消毒。梁爱华教授指出火锅、汤锅反复加热,容易浓缩亚硝酸盐,造成超标。食物二次加热时中心温度不能低于70摄氏度。另外,若想将前一晚的菜留作第二日午饭食用,可在晚上就餐前先分装一部分出来,密封冷藏,可以减少还原性细菌污染,减少亚硝酸盐形成。


现场与会专家各抒己见,提出观点

    

  徐维光教授也说植物都含有硝酸盐,为正常成分。但是亚硝酸盐产生是不正常的,说明有还原性微生物污染。所以正如中国居民膳食指南所说,要吃新鲜卫生不变质的食物。侯为道老师提出对长期自带午餐的群体应予以关注。吃新鲜蔬菜,调整叶菜的餐次,可改在早晨或晚上食用,增加水果摄入。保存食物时以密封玻璃器皿为佳,存放于0-5℃为宜。

  对于此次议题,各位专家各抒己见,但最后总结了一句话就是隔夜菜是可以吃的,但是要考虑食物和餐具加热消毒是否彻底、存放时间、食具卫生等因素的综合影响。与此同时也消除了白领们自带午餐的顾虑。
  (三)协办省科协天府创新论坛1次
  12月25日上午,由四川省科学技术协会主办、四川省食品卫生安全学会承办、四川省营养学会协办的第23届“天府创新论坛”在四川科技馆隆重举行,此次论坛的发起人是四川省食品卫生安全学会副理事长、西华大学生物工程学院院长陈祥贵,成都市疾病预防控制中心主任医师李晓辉,四川省卫生厅食品安全处主任科员邓晓玲,四川省疾病预防控制中心营养与食品卫生安全所副所长许毅,成都市食品药品监督管理局食品安全协调处主任科员龚一鹤,四川省食品药品监督管理局副处长甘红,四川省食品卫生安全学会理事、四川旅游学校食品科学系主任梁爱华教授等多位专家学者,来自全省的食品卫生安全领域的众多专家共同围绕“如何把握食品安全风险交流的科学性”的议题展开深入讨论。

  会上首先由李晓辉主任医师简单的介绍了此次论坛的背景。在当下,在食品安全不停显现问题的社会下,消费者和政府都存在对食品安全问题的误解,例如,消费者要求“零”风险、笼统的把假冒伪劣与食品安全划等号、不合格食品就等同于有毒食品等等诸多情况。当社会上出现这些误解的时候,往往政府就会缺位,且时效性和透明度较差,权威专家也不愿意面对媒体,同时还有某些媒体抓住新闻不经核实就发布,这样往往就会造成正确的科学信息处于劣势,而没有科学依据的误导信息却大占上风。其结果也就造成了消费者对食品安全的过度担心,影响了政府的公信力,不利于食品安全问题的解决。面对这一现象与问题,我们食品安全的利益相关者应该如何科学的去把握。


天府创新论坛会现场

    

  各位专家积极的就此议题发表言论,有个别专家提出现在消费者没有一个十分畅通的途径去获取科学的信息,由此而导致了消费者盲目的去相信一些不科学的言论,对此政府相关部门应该给消费者提供更多安全和专业的信息,并通过流畅的通道让消费者获取这些正确的信息。四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室曾果教授提出,无论是政府还是企业,或者科学工作者、媒体、消费者,任何角色都是非常关心食品安全问题,但无论如何每个角色都应该客观地去看待食品安全问题,在自己的知识范围内要能够去传递一些客观地信息,而不要去做一些夸大的推论,这样也能从某些方面避免错误信息的出现和传递。另外,也有人建议专家在今后面对媒体采访时可以以专家团队的形式接受采访,这样也可以避免因为某些媒体报道断章取义而对专家造成很大的压力和误解。同时又由于消费者是不理性的,他们没有正确的科学知识,所以就更需要各位科技工作者、各个科学团体等能够在消费者被谬论所误导时,积极地、理性的站出来发表科学的言论,对消费者起引导性作用,才能避免与媒体之间的问题。

  最后,除了各位专家们提出的各种方法与手段,我们还应该定期或是不定期的举办一些风险交流、健康促进活动等等,给消费者及时、有效的传递正确的科技信息,让他们明白是非对错。只有政府、专业机构等大力宣传,让大部分的人明白,让消费者的认知程度大大提升,这样才能更好地解决当下食品安全风险的问题。
  (四)协办西部营养学术会1次
  8月5日-7日,由广西营养学会、广西疾病预防控制中心、广西医科大学公共卫生学院联合主办,四川省营养学会等西部地区省、市、自治区营养学会协办的第七届中国西部营养与健康学术会议在南宁隆重召开。

  中国营养学会名誉理事长、著名营养学家葛可佑教授,中国营养学会荣誉理事、中国食品科技学会名誉副理事长顾景范教授应邀到会作了学术讲座,他们深入浅出,通俗易懂的讲座,给大会增添了光彩,使与会人员受益匪浅。四川省营养学会理事长张立实教授等9位专家在大会现场作了专题报告。


   

   这次学术交流大会收到不少极有价值的学术论文,大会从中选出63篇,其中讲座、论文、综述49篇,论文摘要14篇。

  (五)主办专题学术讲座26次
  本年度学会在公共卫生学院为会员不定期的开展了10次公众关注的营养、健康方面热点话题讲座。
  包括: 1324日四川烹饪高等专科学校高海薇教授主讲的《营养在中、西餐中应用与实践》;2)、414日、1013日分别邀请了成都中医药大学附属医院营养科晏宜主任和成都中医药大学饶朝龙教授主讲的《中医食疗与养生》;3)、422日和1021日成都军区总医院营养科李洁廉主任主讲的《营养与美容,营养与塑身》;4)、512日华西附二医院钱幼琼教授主讲的《婴幼儿营养及存在的问题》;5)、520日四川大学华西医院心理卫生中心陈婷老师主讲的《营养与心理》;6)、923日成都市疾病预防控制中心李晓辉主讲《舌尖上的癌症》等;7)、113日华西附二医院杨凡教授主讲《婴幼儿营养及存在的问题》。8)、11月20日下午15点,陈君石院士在四川大学华西公共卫生学院干部培训中心作 “食品安全的真相和误区”的专题讲座。四川省营养学会组织专家会员聆听讲座。陈院士在讲座中提到食品安全问题现已在全球范围内形成了共识,并且也提出了一个重要的观点“国家食品安全监管的任务,不是消除危险,而是将危险控制在可接受的范围内”。虽然我国的食品安全总体情况还是好的,但是在食品安全中存在的某些问题也是不容忽视的,致病微生物引起的食源性疾病是头号安全问题,食品添加剂对食品生产加工的重要性。

  陈君石院士提到食品安全问题的应对措施应该从风险评估、风险管理以及风险交流三个方面着手,而风险交流则是我国当前实施风险分析框架中的薄弱环节,其结果是造成消费者对食品安全过度的担心,影响了政府的公信力,不利于食品安全问题的解决。


 
讲座现场,座无虚席

    

  近几年来,老百姓越来越关注于食品添加剂的问题,百姓觉得食品添加剂是有害的,是不应该添加到食物中。但陈君石院士指出食品添加剂对食品生产加工是非常重要的,没有食品添加剂就没有现代化食品加工业,也就没有丰富的食品种类,正因为有了食品添加剂才能满足各种人对食品的不同需求。我国的食品安全风险监测也有了长足的进步,首先建立了食品安全风险检测体系;其次建设了食品安全风险评估体系,对食品安全标准也进行了全面的清理、整顿或;最后是加强了食品安全的监督和管理。

  近年来,随着一些食品安全事件发生,有许多人发问“我们还能吃什么?”通过陈君石院士对我国近年来发生的一些食品安全问题事例说明普通公众完全没有必要过度担心食品安全问题,因为食品安全问题不可能是零风险的。
  在日常生活中作为消费者怎样进行很好的自我保护,陈院士给出了三点建议:一是食物应该多样化;二是尽量去大超市,购买名牌产品;三是掌握一些必要的食品安全常识。此次专题报告也为广大普通公众传递了正确的饮食安全健康知识,减少了不必要的不安和恐慌,受到社会各界的好评。

  2为提高攀枝花市民健康素养,增进市民营养意识。四川省营养学会攀枝花市办事处主任、攀枝花市普及营养关爱健康专家讲师团首席专家、攀枝花市疾病预防控制中心主任医师张家华,在攀枝花市委宣传部主办的“攀枝花讲坛”为攀枝花市民作了题为《健康新观念与营养保健》系列科普讲座共计18次。


        
     张家华理事讲座现场                              市民认真聆听讲座

    

  讲座中,张家华老师从合理营养、传统中医养生、本土食物营养保健作用等多方面,采取图文并茂、由浅入深、由远到近的时空转换,列举了古今中外和身边大量的事例,讲述营养保健的重要性,以及如何有效保健等话题,让听课人仿佛置身其中乐此不疲。整场讲座深入浅出,通俗易懂,十分贴近老百姓生活实际,赢得了在场200余名市民的阵阵掌声。讲座结束后,现场听众纷纷主动与张家华老师交流,咨询相关养生问题,索取养生资料。大家普遍希望今后每年能够多举办此类营养科普教育活动。

  3、烹饪营养专委会:面向四川烹专学生、餐饮企业组织开展烹饪营养、餐饮健康管理、餐饮食品安全检测等方面的学术讲座和讨论,推广学科普及和宣教。
 
  三、在科技馆、高校、社区、市县等广泛开展科普宣传活动
  本年度承办省科协天府科普大讲堂16次,其他科普讲座54次,接受报刊、杂志、电视媒体采访70余次,发放科普宣传资料近20000份。
  (一)在四川科技馆科普宣传

  为响应2012年全国科普活动日的主题“食品安全与健康”,9月23日下午在四川科技馆五楼国际学术报告厅,四川省营养学会常务理事/副秘书长,成都市疾病预防控制中心食环科副科长李晓辉应邀主讲了天府科普大讲堂第176讲《舌尖上的癌症》,此次专题讲座由四川省科学技术协会主办,四川省营养学会、四川省食品卫生安全学会、四川省营养师协会、四川省健康管理师协会、四川科技馆共同承办。


《舌尖上的癌症》讲座现场

    

  讲座中李晓辉主任医师介绍了目前最具代表性的综合科学评估报告,全球范围内预防癌症最权威的行动基础——《食物、营养、身体活动和癌症预防》图,这张图根据全球文献进行系统综述所获得的专家评价提出的建议,是由世界上顶尖科学家组成的专家组五年工作的结晶。包括关于生命早期、肥胖、身体活动和癌症幸存者等方面的新发现,适用于每个人的重要指南,是政策制定者和研究者不可或缺的参考书。

  根据这张图,李科长提出了预防癌症的十条建议:
  (1)、身体肥胖度:在正常体重范围内尽可能瘦
  (2)、身体活动:将身体活动作为日常生活的一部分
  (3)、促进体重增加的食物和饮料:限制高能量密度食物的摄取,避免含糖饮料。
  (4)、植物性食物:以植物来源的食物为主。
  (5)、动物性食物:限制红肉摄入,避免加工的肉制品。
  (6)、含酒精饮料:限制酒精饮料
  (7)、保存、加工、制作:限制盐的摄入量,避免发霉的谷类和豆类
  (8)、膳食补充剂:强调通过膳食本身满足营养需要
  (9)、母乳喂养:母亲进行哺乳,孩子用母乳喂养
  (10)、癌症幸存者:遵循癌症预防的建议
  讲座中,李科长对以上十条建议进行了详细的阐述,并以生动形象的例子告诫现场听众生活中的一些注意事项,例如看电视要避免久坐的习惯,应利用广告间隙多做运动,并且看电视时要少吃或尽量不吃零食;购买熟食应尽快放进冰箱中冷藏,常温下细菌将会急速增长;6个月前的婴儿应完全用母乳喂养,而后在添加辅食的同时进行母乳喂养等等,赢得了现场听众的阵阵掌声。
  此次讲座吸引了华西都市报、四川科技报等新闻媒体的关注,讲座取得了圆满的成功。
  (二)在社区科普宣传
  从今年7月起,学会与成都电视台共同签订了48场科普进社区现场活动。学会将派遣权威专家到成都市48个不同社区为社区居民进行科普讲座,推广健康的生活理念。该节目将在每周六晚成都电视台第五频道播出。截止到目前为止,已在新北社区、紫荆社区、顺江社区、仁和和谐广场、中和社区、独柏社区、庆安社区、金花社区、新光社区、保和社区、蜀都花园社区等共举办“天府科普大讲堂”11场。
  12012年7月11日下午,由成都广播电视台、成都高新区社会事业局主办;四川省营养学会、高新区石羊街道办事处、四川省健康管理师协会等单位协办;四川省科学技术协会支持的成都广播电视台举行的大型生活栏目《蓉橙生活帮》节目录制现场在成都市高新区新北社区石羊文化广场上举行,吸引了数百名社区居民参与。节目分为“天府科普大讲堂”、“消费维权故事会”,“人人学练太极拳”三个板块,都非常受社区居民欢迎,居民们踊跃参与了现场的有奖问答和游戏活动,现场气氛热情高涨,广场欢声笑语不断。

  四川省营养学会的常务理事李洁廉主任担任天府科普大讲堂的主讲嘉宾,围绕《合理膳食维护健康》这一主题,介绍了《中国居民膳食指南》的十条原则,并用生动形象的语言对社区居民饮食习惯提出了建议和意见。


李洁廉主任讲解《中国居民膳食指南》

     

  在随后的成都著名公益律师刑连超带来的消费维权小故事和社区居民参与的学练太极拳活动则更进一步把欢乐文化演绎得淋漓尽致,现场掌声不断。


李洁廉主任现场解答居民营养问题

    

  活动结束后,李洁廉主任为部分现场居民答疑解惑。不少居民表示,这样的活动寓教于乐非常有意义,人们能够从活动中学到很多有用的知识。大家纷纷表示欢迎像李主任这样的专家能够经常走进社区中来。

  22012年7月20日四川省营养学会常务理事余小平教授在成都高新区紫荆社区紫竹广场为百余名社区居民带来了“天府科普大讲堂”168讲——《如何吃早餐才科学》。


余小平教授在紫竹广场的讲座现场

    

  余教授在讲座中深入浅出地从以下几个方面为社区居民讲解了科学吃早餐的重要性:

  (1)、为什么要吃早餐?
  不吃早餐的危害包括:①、反应迟钝,②、诱发慢性病,③、肠胃“造反”, ④、便秘“出笼”。
吃早餐的好处则包括:①、能给人提供足够的能量,②、可以使消化系统正常工作,③、可以养成良好的饮食习惯,④、可以提高上午的精神和工作效率,⑤、有利于新陈代谢。
   (2)、早餐如何搭配才科学?
      不吃早餐是不行的,过于精细却营养缺失,合理的早餐框架应该包括以下三类食物:碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。
  (3)、早餐几个注意问题
  ①、起床即吃早餐容易消化不良;②、有早起习惯的人,早餐可安排在7-8点间吃较好;③、不要因为赶时间就吃得太快,以免损伤消化系统;④、早餐也要定时定点;⑤、早餐以后吃的食物不能代替早餐,所以不吃早餐全靠加餐不科学;⑥、生活节奏改变,主要是夜生活丰富,早餐要随之调整。
   (4)、不同人群早餐
  ①、儿童的早餐:儿童正是生长发育的旺盛时期,注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物,以防引起龋齿和肥胖。
  ②、青少年的早餐:青少年时期身体发育较快,常常肌肉、骨骼一齐长,特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。
  ③、中年人的早餐:中年人肩负工作、家庭两大重任,身心负担相对较重,为缓解中年人的衰老过程,其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等,又应保持低热量、低脂肪。
  ④、老年人的早餐:老年人消化器官生理功能往往有不同程度的减退,咀嚼功能和胃肠蠕动减弱,消化液分泌减少。因此老年人选择食物要粗细搭配,食物的烹制宜松软,易于消化吸收,以保证均衡营养,促进健康,预防慢性病。老年人的早餐可选择玉米面、芝麻糊等经过加工易消化的粗粮食品,同时要注意钙质的补充。
  讲座结束后,余教授在现场详细耐心地解答了一些社区居民的疑难问题,活动取得了圆满成功。本次节目将在7月28日23点在成都五台播出。
  为提高成都市民的健康水平,宣传正确的营养科学知识,构建和谐社会,四川省营养学会将继续与成都广播电视台合作,邀请多位学会专家走进不同社区,亲临现场接受咨询,传播科普知识。
  3由成都市广播电视台、成都高新区社会事业局、四川省营养学会于8月9日在成都市高新区顺江社区举行大型生活栏目《蓉橙生活帮》节目录制,吸引了数百名社区居民共同参与。

  四川省营养学会理事、成都中医药大学饶朝龙教授作为“天府科普大讲堂”第170讲的专家为社区居民讲解《夏季饮食秘诀》,讲座中饶朝龙教授提到:重视食品安全是首要任务,夏季又是食物中毒的高发季节,它来源于人体和病原菌两方面的影响。另外,“夏季”在五行中属火,那么我们在日常生活中应多食清淡、质软、易于消化的食物,少吃肥腻厚味及辛辣上火之物。并且夏季潮湿,中医认为湿为阴邪,容易阻遏气机,影响体内气的运行,所以需要利水渗湿。因此,在这个季节里的膳食原则就是多食用苦味、酸味食品,清淡饮食、多补充水分。但是清淡饮食并不是意味着不放盐,因为夏季人体会大量排汗,如果不及时的补充钠的话,反而还会不利于身体健康;另外我们在多补充水分的时候也要同时补充钾和水溶性维生素等。


饶朝龙教授讲座现场

     

  天气炎热,人们喜欢喝凉水或者吃生食、凉食,这也是不正确的生活习惯,除此之外,我们还应该注意的是不要摄入过多的甜味食品,这样不但不能起到解渴的作用反而会让我们的细胞缺水,造成身体不适;不要反复的加热食品以及不要把冰箱当成保险箱等等。


社区居民现场咨询

    

  最后,专家提出了一条总的原则就是均衡营养、数量适宜、食物多样化、饮食规律。同时,还需要良好的生活习惯,如适量运动、充足睡眠、有规律的作息时间等。这样我们就能健康度过这个酷热的夏天。活动结束后,饶朝龙教授还为部分居民现场答疑惑。不少居民表示非常欢迎专家能够经常走进社区来。

  48月30日,成都电视台、成都高新区社会事业局、四川省营养学会联合举办的社区欢乐行的重点节目《天府科普大讲堂》第171讲在成都市高新区仁和街和谐广场举行,四川省营养学会理事、四川省疾病预防控制中心营养与食品卫生安全所刘祖阳副主任医师为社区居民讲解《夏秋季如何预防食物中毒》。


刘祖阳副主任医师讲解《夏秋季如何预防食物中毒》

    

  夏秋季是食物中毒的高发期,夏秋季的气温高,特别适合一些致病的微生物的生长,食物易腐败。再加上人们在这个季节爱吃生食、瓜果,如果不清洗干净、不注意个人卫生,很容易引发食物中毒。“要预防食物中毒,注意选择新鲜食品、掌握正确的烹调方法、合理贮藏这三大环节。”刘祖阳副主任医师从以下几点解说。

选择新鲜食品:
  市民应到证照齐全、管理规范的商场、超市和市场购买食品。不要因为贪图便宜和方便而购买路边摊的来源不明的食品。在选购食品时,要仔细辨别出厂日期和有效期。在购买鱼、肉、蛋、牛奶等食品时尤需注意。“这些食物富含蛋白质与营养物质,在夏天容易变质。如果一开始选择的食物不新鲜,再怎么加工也会出现问题。”
  除了发芽的土豆,野生的菌类等食物也需要慎买。大多数市民并不懂如何辨别菌类有毒与否,最好还是通过正规渠道在市场上购买较为安全。
  熟卤菜是夏秋季市民非常喜欢、经常购买食用的食品。但是,如果商家没有相应的冷藏设备、防蝇防鼠设施,易变质并受到污染。另外,一些商家为吸引顾客,滥用色素、超量使用亚硝盐等添加剂,这些都会危害大众的健康。
  掌握正确的烹调方法:
  制作加工食物时,首先要严格做到炊具、食具及食物的清洁卫生,家庭生熟食品工具要分开,以防止交叉污染。食物要彻底烧熟烧透,尤其是肉、禽、蛋和海鲜食品。海鲜应该煮熟、炒熟或炸透后再吃.很多人在吃海鲜的时候为了保证“鲜”味,烹调时间不够,导致有害的微生物没有被杀死,这都是不可取的。
  豆荚类食品则需先过沸水、再煸炒,确保烧熟煮透;豆浆在煮开后不能马上就吃,还要继续煮8到10分钟。
  合理贮藏有讲究:
  食物的正确储存也是很有讲究的,在高温高湿的夏季,食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存,生与熟的食品要分开储存,以防食物在冰箱内交叉污染。食前必须充分加热。发现食物变质,一定不要再食用。
  刘祖阳副主任医师提醒社区居民,食物并不是放了冰箱就安全了,冰箱能延缓食物的腐败变质,但并不能杀死细菌或使细菌停止生长。从冰箱中取出了冷藏食物后,应在认真检查确认未变质后,重新烧煮透彻后再食用。
  同时,刘祖阳提醒大家,大多数食物中毒者伴有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状,继而可出现脱水和其他症状。如在进餐后较短的时间、或数小时内出现上述一种及一种以上的症状,应立即到附近正规医疗机构进行救治,不要觉得这点小病没事,更不可自行乱服药物,导致本来可以治疗的病被延误而酿成重症,甚至死亡。
  通过这次科普讲座,提高了社区居民群众的科普知识,得到了群众的广泛好评。
  52012年9月26日成都广播电视台、四川省营养学会等在高新区合作街道独柏社区广场举办大型现场节目《蓉城生活帮 社区欢乐行》重点活动之一“天府科普大讲堂”,四川省营养学会专家、四川大学华西公共卫生学院博士后唐勇副教授为广大社区居民主讲了《奶制品营养与选购原则》的“天府科普大讲堂”第177讲。

  唐勇副教授在讲座中提出:奶源常见的有牛奶和羊奶,对大多数人来说,牛奶是更佳的选择,因为牛奶的资源易获取,其中蛋白质和钙含量更高。目前我国奶制品在市场上常见的有:液态消毒奶、奶粉、酸奶、奶酪和黄油。


唐勇副教授讲座现场

    

  中老年不必担心喝奶导致血脂过高,美国高蛋白饮食下还日饮2升奶,我们才十分之一,绝对量不一样,所以一些关于全脂奶喝多了导致心血管疾病风险的报道并不适合中国居民营养膳食指导原则。中老年人要控制血液胆固醇升高,主要应控制含高胆固醇的或可促进血液胆固醇升高的动物内脏、肥肉和蛋类。青少年尤其应该注意奶和奶制品的补充。

  最后,唐副教授给出了选购奶制品的几点建议:一是要看成分,否则就不知其含奶量。二是要看生产日期、保质期和保存条件。如果不按条件保存,即使在保质期内也有可能变质。三是要看内在,鲜奶如出现沉淀、结块或怪味现象,说明已经变质,不可食用。
  610月17日,成都电视台和四川省营养学会联合举办的社区欢乐行重要活动之一“天府科普大讲堂”第183讲在高新区庆安社区社区文化广场隆重开讲,上百名社区居民积极踊跃的参加此次活动。四川省营养学会专家、成都疾病预防控制中心刘艳副主任医师为广大社区居民讲解《如何预防家庭食物中毒及处理》。

  刘艳副主任医师提到:首先,我们应该注意家庭食品及原料的采购过程中的卫生安全要求。在日常生活中,我们应该注意采购一些物美价廉、新鲜卫生的食品,尤其是在对熟食采购更加要引起我们的注意,一是不要选择颜色鲜艳的卤菜,这其中可能是加入了硝盐,食用之后可引起中毒;二是要选择到有空调、冰箱等具有降温设施的商店去购买;三是要购买现卤现卖的食物。其次,由于工作需、朋友聚会等情况,会选择在外就餐,此时就更易进食不干净卫生的食物,所以我们应该选用炒、烧、炖等烹调方式的食物,尽量不要选择凉拌食物;而凉拌菜的安全性我们可以简单的排序,卤菜类食物的安全性大于凉拌素菜和凉拌荤菜。最后,在采购后的制作过程也要注意卫生,值得提醒居民的是厨房里应有2个菜板,分别用来切生食和熟食;抹布应该准备多条,分开使用,不要混在一起用。


四川省营养学会专家刘艳进社区作科普讲座

   

  最后,刘艳副主任医师提出几点建议:一是如果单纯的吃了不干净的食物,则会有一个时间间隔才出现腹痛或腹泻,服用糖盐水,防止因腹泻引起的体内电解质失衡,严重时则需到医院就诊;二是如果在日常生活中发生误服消毒剂、农药等的中毒时,需要及时反复的灌水和刺激咽喉,引起呕吐,然后立即送医就诊;三是要保存呕吐物或者排泄物,以便后期向政府有关部门投诉、处理。

  7学会与成都广播电视台于2012年11月25日下午2:00在成都市武侯皮革城举行大型生活栏目《蓉橙生活帮》节目录制,作为该节目的重点内容之一“天府科普大讲堂”吸引了数百名的社区居民的参与。


专家讲座
 
专家接受居民咨询

    

  在本次天府科普大讲堂中,四川省营养学会副理事长唐礼华作为特邀专家为社区居民讲授了饮食营养中的某些误区。指出不少人的早餐很随意,认为不重要,可有可无,其实早餐在每天的饮食中极为重要,早餐最理想的搭配是一个鸡蛋+半斤牛奶+适量的谷物类食品包括粗杂粮+适量蔬菜或水果。

  生活中流行“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”的说法,其实从营养学的角度来看,二者没有区别。有人认为自己胆固醇偏高了,就不能吃鸡蛋了,其实胆固醇升高是由于自身脂代谢紊乱造成的,不能归罪于一个鸡蛋外源性的胆固醇,人体本身是需要胆固醇的,所以鸡蛋并不是罪魁祸首。当然,平常饮食中应控制过于肥腻的动物肉、内脏。
  对于生活中怎样补钙才最好,建议最好应坚持每天喝半斤牛奶以上,勤到户外活动,增加紫外线的吸收。酸奶和鲜奶一样的好,但是酸奶是是指经乳酸杆菌或双岐杆菌等有益菌种发酵的酸奶,喝鲜奶“过敏”的朋友可选用酸奶。
  糖尿病病人饮食中存在的误区,唐老师建议糖尿病人只要在正确的用药的条件下,应根据自身工作强度食用相应的主食,应多食蔬菜,可选用生糖指数低的水果,柚子、苹果、橙子就是生糖指数较低的水果。
  讲座中,唐老师还建议居民可按《中国居民膳食指南》原则搭配,进行食物的晕素搭配,特别是青少年和孕妇不能全吃素食,某些有特殊信仰的人群,若以素食为主,也应该在饮食中加入鸡蛋、牛奶、大豆制品,增加优质蛋白、脂溶性维生素及钙的摄入。
  活动结束后,唐老师为现场居民一一解答了日常营养中存在的其他误区及注意事项。
  活动现场,省营养学会、成都军区总医院等营养、医学等方面的专家在现场为公众进行了营养知识科普宣传。

  82012年12月6日下午,由成都电视台和四川省营养学会联合举办的社区欢乐行重要活动之一“天府科普大讲堂”第188讲在高新区新光社区广场隆重开讲,社区居民积极踊跃的参加了此次活动。四川省营养学会专家、原华西医院营养科主管营养师毛水珍为广大社区居民讲解了日常生活中高血压病人饮食的管理。


毛水珍专家讲座现场

    

  毛老师在讲座中提到:高血压是指在静息状态下收缩压≥140mmHg,舒张压≥90mmHg,高血压是一种以动脉血压持续升高为主要表现的病变并会出现相应的后果,会增加“冠心病”、“心力衰竭”及肾脏疾病的发病风险。高血压病人有时会出现头痛、眩晕、失眠、心悸气短、耳鸣、肢体麻木等症状,由于部分高血压病人并无明显临床症状,不易察觉,因此提高高血压病的认识,对早期预防、及时治疗有极其重要的意义。高血压病人不宜过于劳累,不能太激动,在日常饮食生活中应限制食盐,每天摄入食盐不超过6g,适当补钾,钾可以阻止过高食盐引起的高血压,在生活中可食用芹菜、木耳、洋葱、大蒜、香蕉等,有利于高血压的防治;对肥胖和超重的高血压患者,限制能量的摄入是控制高血压病的重要措施,多做运动,增加能量消耗,努力使体重达到或接近标准体重(身高-105);平时应食用富含钙、镁的清淡饮食,如牛奶、虾、鱼、香菇、菠菜、豆制品类等;同时补充足量维生素,多吃新鲜蔬菜和水果,有利于控制血压。

  最后毛老师提醒社区居民在日常生活中应注意合理饮食原则,希望高血压患者可以通过自身的努力将血压控制在合理范围内。


毛水珍专家接受居民咨询

    

  活动结束后,毛水珍老师为现场居民答疑解惑。不少居民表示,这样的活动进入社区非常有意义,大家能够从活动中学到很多有用的知识,帮助大家更好的了解自己的健康状况。此次科普讲座将在成都电视台第五频道播出。

  92012年12月22日下午,由成都电视台、四川省营养学会联合举办的欢乐社区行重要活动之一的“天府科普大讲堂”第191讲在锦江区保和社区隆重开讲。四川省营养学会名誉理事徐维光教授为广大社区居民讲解了中国老年人的膳食指南。


徐维光教授在社区讲座现场

    

  徐教授指出老年人要实现健康的生活方式,在平时的营养膳食中可以参考以下几点:

   (1)、食物多样,谷类为主,粗细搭配,粗食细作。平衡膳食应由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要,达到合理营养,促进健康的目的。
  (2)、多吃蔬菜、水果、薯类。蔬菜和水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维;日常生活中食用蔬菜水果薯类的膳食在保持心血管健康、增强抗病能力及预防某些疾病起着十分重要的作用。
  (3)、每天应喝奶、吃豆或制品。奶类除含丰富的优质蛋白,含钙量很高,利用率也很高,是天然钙质的良好来源。豆类含有大量优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。
  (4)、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉等动物性食物是优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质的良好来源,肉类中铁的利用较好,海产鱼类含有不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓的形成。
  (5)、控制烹调用油,吃清淡少盐膳食。清淡少盐的膳食有利于健康,每人每天食用盐用量不超过6g,油脂每天不超过25g。
  (6)、食不过量,天天运动(多做户外运动),保持健康体重。
  (7)、合理分配三餐,茶点零食要适量的选择。
  (8)、每天要足量的饮水,合理选择饮料。
  (9)、如果有饮酒习惯,应限量。过量饮酒会增加患高血压等疾病的危险。
  (10)、在平时的饮食中应选择新鲜卫生的食物,以减少疾病传染的机会。
  最后徐教授告诉大家在平时的饮食生活中应切记“多样、平衡、运动”,食物无好坏,搭配显优劣。多样促健康,平衡是关键。活动结束后徐维光教授为现场居民答疑解惑。

  102012年12月29日,由成都电视台、四川省营养学会联合举办的社区欢乐行的重点节目“天府科普大讲堂” 第192讲在成都市蜀都花园社区举行,四川省营养学会专家、四川省烹饪高等学校邓红教授作为本次天府科普大讲堂的特邀嘉宾为蜀都花园社区的广大居民带来了题为“合理烹饪、促进健康” 的专题讲座。


邓红教授现场讲授《合理烹饪、促进健康》

    

  “油条和馒头哪个营养价值高?蔬菜是增肥食物还是减肥食物?肉菜是炒着吃还是蒸、焖、炖着吃好?......”怎样合理的烹调才能使我们从食物中得到更好的营养呢?邓教授指出:食物的价值与食物的加工过程是息息相关的。我们在日常的饮食中对于主食的加工应该选择少油的烹调方式,尽量不要选择油炸、炒,原汤焖、煮最好,食用的馒头和粥类也尽量避免加碱,虽然加碱的馒头和粥类口感更好,但是碱对食物中的营养素会有所破坏,所以不提倡食用;食用蔬菜应选择新鲜的,先清洗干净再用清水浸泡30分钟后沥干使用,选择蒸、煮、捞、拌的方式,减少蔬菜中营养价值的流失;如要在肉汤里加入蔬菜应先去掉汤面的浮油再下菜,避免食入过多的油脂;肉菜少用油煎炒,多选择蒸、煮、卤、拌的烹饪方式,控制油脂的摄入。


讲座现场

   

   最后邓教授指出,我们平时的饮食中最核心的一点就是要“控油”,每人每天食用油应在30g以内,低盐饮食也是很重要的(每日摄入盐不超过6g),越咸的食物会增加胃粘膜损伤和高血压病的发病机率,所以应养成少油低盐的饮食习惯,才能对我们的健康有益。

  (三)在高校科普宣传

  13月23日—24日,由四川省科学技术协会主办,四川省营养学会承办的天府科普大讲堂第159讲、第160讲分别在川北医学院高坪校区和顺庆校区开讲。四川省营养学会常务理事、成都军区总医院营养科主任李洁廉副主任医师为学院师生作了两场题为《公众对营养的需求及营养误区》的科普讲座。


     

  在讲座中,李洁廉主任用大量的事实、数据和自己的亲身经历展示了我国居民主要的营养与健康问题、我国居民对营养与健康知识的迫切需求;居民在日常生活中存在的营养知识误区;目前我国现有的有关营养法规和政策;详细解读了“中国居民膳食指南”在指导人们平衡膳食、合理营养、促进健康方面的重要意义,还阐述了营养师在营养教育、疾病治疗中的重要作用。


     

  讲座结束后,李老师还与师生们进行了互动交流。本次讲座是天府科普大讲堂首次在川北医学院举行,受到了学院全校师生的一致好评。

  22012年10月12日下午,由四川省科学技术协会主办,四川省营养学会承办的天府科普大讲堂第181讲在成都中医药学院温江校区百会堂开讲。此次讲座主要是针对成都中医药大学的全体学生和教职工开展的,大会现场共有300多人前来聆听黄教授的精彩讲座。

四川省营养学会副理事长、华西公共卫生学院营养与食品教研室主任、教授、博士生导师黄承钰教授作为主讲嘉宾,对《中国居民膳食指南》进行了详细解读,让各位听众受益匪浅。


黄承钰教授讲座现场


师生聚精会神的聆听讲座

    

  黄承钰教授针对《中国居民膳食指南》的十条标准进行讲解“①、食物多样,谷类为主,粗细搭配;②、多吃蔬菜和水果,常吃薯类;③、每天吃奶类、大豆或其制品;④、吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉⑤、减少烹调用油,吃清淡少盐的膳食;⑥、食不过量,天天运动,保持健康体重;⑦、三餐分配要合理,零食要适当;⑧、每天足量饮水合理选择饮料;⑨、如饮酒应限量;⑩、吃新鲜、卫生的食物”,并告诉公众保持健康的“四大基石”是心理平衡、合理膳食、适量运动和戒烟限酒。例如黄教授针对第一条的理由是人需要的食物应该多种多样, 各种食物所含的营养成分不完全相同;食物多样,营养素互补;粗粮营养素和膳食纤维丢失少;避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食弊端;平衡膳食,促进健康。针对第二条的理由是蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉;膳食纤维、多种维生素和矿物质和植物化学物;富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,维持肠道正常功能,提高免疫力,降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。同时还建议我们在日常生活中应该如何去做,例如针对第五条内容的具体做法就是“吃清淡少盐膳食,建议每人每天烹调油摄入量不超过25g或30g;食盐摄入量不超过6g,包括酱油、酱菜、酱中的食盐量”对于第六条的做法就是“保持进食量与运动量的平衡;成年人食不过量,每天进行累计相当于步行6 000步以上的身体活动,如果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动。使体重维持在适宜范围,成人的健康体重是指体质指数(BMI)为18.5kg/m2~23.9kg/m2之间”。

  整场讲座以通俗易懂、诙谐有趣的语言风格和图文并茂的表达方式,让听众了解到《中国居民膳食指南》主要内容包括“一般人群的10条膳食纪律”、“各个年龄段的特殊饮食准则”和“中国居民平衡膳食宝塔”等,是由中国营养学会百名专家为普通中国居民量身打造的最权威的饮食标准。解读中既有大的营养原则,又有具体的细节指导。
  讲座结束后,许多老师和学生都表示:“以后在日常生活中一定要遵循平衡膳食,合理营养的原则,同时也更希望以后能有更多的专家到成都中医药大学讲座。”
  (四)在市县科普宣传

  12012年6月16日,由四川省科协主办、四川省营养学会和广安市科协共同承办、广安市营养学会协办的天府科普大讲堂第166讲在广安市瑞苑大酒店开讲,拉开了在小平故里首次营养科普讲座的精彩序幕。四川省科学技术协会学会部长唐礼华主持此次讲座,并对天府科普大讲堂系列讲座的背景情况进行了详细介绍。


四川省营养学会常务理事李洁廉作报告

     

  四川省营养学会常务理事、成都军区总医院营养科李洁廉主任用大量生动的图片及详实的统计数据说明了合理膳食对于国民身体健康的重要性,讲座中李主任介绍了不同人群营养方案的设计方法,并结合生活实际把中国居民膳食指南的十条原则亲切愉快地传递给了广安市听众。《合理营养促进健康》的思想从此烙在广安首批关注营养健康的市民心中!

  在天府科普大讲堂开讲之前还成立了广安市营养学会,广安市委常委、市总工会主席杨利民、广安市科协张来荣副主席等领导出席了此次大会,参会人员共计162人。
  2、攀枝花办事处:攀枝花办事处主任委员张家华科长、副主任委员贺良明等专家在攀枝花地区共举办营养科普知识讲座54场。共计3300余人参加讲座,受到各阶层人士的广泛好评。
  (五)在医院、高校、社区、市县等开展《健康生活方式系列活动——追求健康别停步》科普宣传
  由卫生部疾病预防控制局和卫生部国际交流与合作中心联合主办,中国营养学会承办的“健康生活方式系列活动——追求健康别停步”于2012年11月23日在川正式启动。活动项目由四川省营养学会常务副秘书长田安琼统一组织安排,组织专家到不同医院、社区、学校、基层进行宣教。本次科普活动旨在通过普及宣传,帮助市民了解营养及颈椎、腰、膝、肩等骨关节疾病的知识,提高自我预防、自我诊断和选择治疗的能力,从而远离和摆脱相关疾病的困扰,实现健康生活。
  此次宣传活动通过播放科普碟片、发放科普资料和接受市民咨询的形式进行,发放的资料既包括了指导市民“平衡膳食促进健康”的营养知识资料,还包括了颈椎病、腰椎间盘突出症、骨关节炎的预防与保健,膝、肩关节的损伤及运动等的预防与保健资料。

  111月23日上午,四川省营养学会与四川人民省医院和四川大学华西医院合作开展“追求健康别停步活动”活动,学会副理事长杨咏涛、华西医院营养科饶志勇主管营养师分别组织四川省人民医院医院营养科、四川大学华西医院营养科全体人员对来医院就诊的老百姓进行现场营养咨询和讲解,并同时发放宣传资料共计2310份,直接受益人群数千人。四川电视台、成都电视台等新闻媒体对此次宣传活动进行跟踪报道。


        

学会在四川省人民医院进行宣传


       
学会在华西医院进行科普宣传

    

  211月25日,四川省营养学会为响应中国营养学会健康生活方式系列活动的主题,学会联合成都电视台到成都市武侯区金花社区——武侯皮革城内举行大型科普宣传活动,特组织学会副理事长唐礼华为社区居民讲解《饮食营养中的误区》,并发放科普宣传资料1400多份。


 
学会在金花社区进行科普讲座和科普宣传

    

  311月30日,学会又到成都市高新西区合作社区以及高新区新课中学进行“追求健康别停步的健康生活方式”的科普宣传,共发放科普资料2100份。


 
学会在高新西区合作社区进行科普宣传
 
学会到高新西区新科中学宣传

  

  4、2012年12月4日四川省营养学会进基层——走进广安市城南西溪社区,通过播放科普碟片、发放科普资料和接受市民咨询的形式进行“健康生活方式”的宣传,并发放资料共计840多份。


 
学会走进基层——在广安市西溪社区为地方老百姓宣传健康知识

     

  5、12月5日,四川省营养学会联合成都电视台到新光社区进行“追求健康别停步”健康生活方式活动的科普宣传,为配合此次活动,四川省营养学会还组织专家四川大学华西医院营养科高级主管营养师毛水珍为社区居民讲解《高血压的饮食调节》,在活动现场接受居民健康饮食的咨询,为他们解答疑惑。同时发放科普资料1400份左右。


学会在新光社区发放科普宣传资料
毛水珍专家宣讲《高血压的饮食调节》

    

  通过此次健康生活宣传活动,普及了营养健康的生活观念,扩大了营养学会的影响力,使得直接受益的群众数千人,对中国居民的生活方式起到了良好的指导和调节作用。

  (六)本年度学会专家多次接受人民日报、四川电视台、成都电视台、华西都市报、成都商报、天府早报、四川新闻网、四川经济日报、四川科技报、攀枝花市电视台等多家杂志、媒体的采访。其中包括:
  16月2日,四川省营养学会理事蒲杰主任医师接受成都电视台《快乐养生堂》节目采访“怀孕前要做的十件事”。
  26月9日,四川省营养学会理事蒲杰主任医师接受成都电视台《快乐养生堂》节目采访“如何孕育健康宝宝”。
  37月四川省营养学会常务理事李云教授接受成都电视台《谣言粉碎机》栏目采访“食物相克的误区”
  47月12日,四川省营养学会常务理事李晓辉科长接受成都电视台《第一健康》栏目采访“怎样看待方便食品”。
  58月13日,四川省营养学会理事饶朝龙副教授接受成都电视台《养生龙门阵》采访“夏季常见病”。
  68月20日,四川省营养学会理事理事吕晓华教授接受成都电视台《第一健康》栏目采访“预包装食品营养标签”。
  79月19日,四川省营养学会常务理事李云教授接受人民日社四川分社采访“酸碱体质相关问题”。
  89月21日,四川省营养学会常务理事李云教授接受四川电视台《闻香识女人》采访“节假日烟酒注意事项”。
  910月,四川省营养学会常务理事、副秘书长胡雯主任接受成都电视台《蓉城生活帮》栏目采访“水果养生价值”。
  1011月,四川省营养学会理事刘祖阳理事接受成都商报采访《社区居民要重视营养与食品安全》。
  1112月17日,四川省营养学会常务理事李云教授接受四川公共频道采访“食物相克,到底听谁的?”。
  在电视台播出及报刊杂志刊登共达70余次,推广了营养健康知识在社会中的普及。
  临床营养专委会:接受新闻媒体的采访150余次,电视节目四川电视台、成都电视台每日健康生活、蓉城生活帮25次,到社区讲课19次
 
  四、积极承接政府职能
  (一)我学会发挥专业优势积极开展国家职业资格培训,获得四川省人力资源和社会保障厅批准,开展公共营养师、育婴师、养老护理员、病患陪护员等国家职业资格培训。
  13月24日四川省营养学会、四川省营养师协会、四川华西营养健康培训中心联合举办的第14期高级公共营养师国家职业资格周末培训班开课。
  24月14日,四川省营养学会、四川省营养师协会和川北医学院联合举办的公共营养师1期班在南充川北医学院开班。
  39月16日,四川省营养学会、四川省营养师协会、四川华西营养健康培训中心联合举办的公共营养周末培训班第15期周末班开班。
  410月27日,四川省营养学会、四川省营养师协会和川北医学院联合举办的公共营养师2期班在南充川北医学院开班。
  (二)获得四川省人力资源和社会保障厅的批准,主办了“四川省首届公共营养师职业技能大赛。

  12月28日,在由四川省营养学会、四川省营养师协会、四川省职业技能鉴定中心联合主办的《四川省首届公共营养师职业技能大赛》启动新闻通报会上,大赛组委会主任、四川省营养学会理事长张立实教授介绍了大赛背景和筹备情况。主办方还回答了新闻媒体对大赛相关细节的提问。


 

    

  本次大赛是四川省营养学会、四川省营养师协会根据四川省人力资源和社会保障厅(川人社函[2011]331号)批准而举办的技能大赛,旨在推动我省高技能人才队伍建设,让具有真才实学的公共营养师脱颖而出。大赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段,分设一等奖1名、二等奖3名、三等奖6名。其中一等奖获得者可在原职业资格等级基础上直接晋升二级,二等奖则可晋升一级,凡参加复赛后合格的选手均可获得三级公共营养师国家职业资格,均由四川省人力资源和社会保障厅核发相应等级证书。

  大赛初赛将于3月25日举行,目前报名已全面启动。报名者须具备公共营养师四级以上水平,或医科类及食品烹饪科学类大专以上学历或其他类别大专但从事相关专业工作两年以上。对此,张立实教授解释说,大赛是对四川省营养师技能的一次检查,同时也是对公众的一次营养科学知识普及,通过营养师的指导,能够帮助人群建立起合理科学的饮食习惯。
     “随着人们生活水平日益提高,对健康的关注度也与日俱增,这带来了公共营养师行业的兴起。”四川省食药监管局副局长、四川省营养学师协会名誉会长魏夕和教授说,营养师在四川是近几年才开始发展的行业,目前主要集中在医院、学校、餐饮企业等部门,“现在包括高端家政服务和为了自己家人健康来学习营养师课程的人也逐渐多起来,未来随着相关法规的完善,我们希望能够让学校特别是幼儿园强制性要求配置营养师。”
  民以食为天,营养师则更像是天气分析员。四川省医院营养科主任、四川省营养学会副理事长杨咏涛形象地告诉记者说,一份菜在普通人看来是各种食材和作料组成,但在营养师的眼中却是各种比例的营养成分,“有一句俗话叫病都是吃出来的,实际上通过营养师的配餐进行科学饮食,不但可以让人健康,还能够预防一些慢性病。”
  大赛主办方、协办方及支持单位的相关领导和专家以及《四川卫视》、《四川在线》、《四川新闻网》、《成都电视台》、《华西都市报》、《成都商报》、《天府早报》、《四川科技报》等相关媒体记者出席了新闻通报会。

  23月25日下午,由四川省营养学会、四川省营养师协会、四川省职业技能鉴定中心联合主办的四川省首届公共营养师职业技能大赛初赛在四川大学华西公共卫生学院隆重举行,经过对400多报名者的资格审核,最终来自全省符合参赛资格的150余人参加了初赛。


第一考场
第二考场

     

  大赛主办方在2月前召开了新闻通报会后,全省医学、营养与食品行业相关人士积极踊跃报名参赛,主办方收到报名表400余份,经过资格审核与筛选,确认了其中150余人符合参赛资格。

  本次初赛包括理论知识和技能知识考核,考核成绩均达到60分者以上者方可进入复赛,复赛将于4月8日在四川科技馆举行。
  本次大赛是对四川省营养师技能的一次检验,同时也是对公众的一次营养科学知识普及。此次大赛的最终优胜者有望成为首批营养师高级技师。
  成都电视台对初赛进行了跟踪报道。

  3由四川省营养学会、四川省营养师协会、四川省职业技能指导中心主办,四川德阳旌晶食品有限公司协办的“四川省首届公共营养师职业技能大赛”复赛于2012年4月8日在四川大学华西公共卫生学院如期举行。


四川省首届公共营养师职业技能大赛复赛笔试现场

      

  满怀对公众营养改善事业的热情,经过了初赛的淘汰选拔,来自高校、医疗卫生以及其他行业的90名选手参加了复赛。复赛包括笔试和面试两个部分,分别于当天上午和下午进行。通过笔试有26名选手进入面试环节。笔试部分相对初赛难度加大,主要考察选手的知识储备水平和分析问题、解决问题的能力,试题内容涉及居民日常饮食习惯、特殊人群的膳食需求、食品安全等。面试主要考察作为营养师所必须具备的语言表达能力、沟通能力和逻辑思维能力。四川省营养学会副理事长黄承钰、杨咏涛、唐礼华、常务理事李云教授等担任复赛评委。面试环节则要求选手随机抽签答题,随后评委老师向选手提问。

  此次比赛中表现优秀的前15选手将进入总决赛,决赛形式更丰富多彩,增强趣味性、观赏性、知识性,届时将会有新闻媒体全程报道。

  此次大赛将会增加公众对营养学的关注度,对于公共营养师的培养和营养学的长远发展有着积极的影响和重要意义。
  42012年5月20日是全国学生营养日,当天下午14点, “四川省首届公共营养师职业技能大赛”决赛在四川科技馆正式拉开帷幕。本次大赛是由四川省营养学会、四川省营养师协会、四川省人力资源和社会保障厅省职业技能鉴定指导中心主办;由四川省营养学会、四川省营养师协会承办;由四川省旌晶食品有限公司协办,并且得到了四川省科学技术协会、四川省食品药品监督管理局、四川大学华西公共卫生学院、四川省食品卫生安全学会、成都电视台《第一健康》等单位的大力支持。此次特邀成都电视台《第一健康》栏目著名主持人亚兰作为大赛主持, 人。
  四川省科学技术协会黄竞跃副主席、四川省食品药品监督管理局魏夕和副局长、四川省职业技能鉴定指导中心牟方林主任、四川省职业技能鉴定指导中心刘伶聪副主任、四川大学华西公共卫生学院党委书记曾诚教授、四川省旌晶食品有限公司董事长兼总经理陈德长先生应邀莅临了本次大赛。
  大赛邀请了7位川内营养和食品安全学科领域的知名专家担任评委,他们分别是:
  四川省营养学会理事长/四川省营养师协会会长/四川大学华西公共卫生学院营养与食品安全博士生导师张立实教授;
  四川省营养学会副理事长/四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任、博士生导师、黄承钰教授;
  四川省营养学会副理事长/四川省科协学术学会部唐礼华部长;
  四川省营养学会副理事长/四川省人民医院营养科杨咏涛主任;
  四川省营养师协会副会长/四川大学华西医院营养科胡雯主任;
  四川省营养学会常务理事/四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室副主任、博士生导师、李云教授;
  四川省营养学会常务理事、副秘书长/成都市疾病预防控制中心李晓辉副主任医师。

  大赛正式开始前,赛事组委会主任、四川省营养学会理事长张立实表示,大赛是对四川省营养师技能的一次检查,同时也是对公众的一次营养科学知识普及,“通过营养师的指导,能够帮助人们建立起合理科学的饮食习惯。”四川省科学技术协会黄竞跃副主席代表四川省科协致辞,他希望专业学会发挥专家资源优势,为促进我省职业技能教育、推进营养科学事业发展作出新贡献。四川省食药监管局副局长魏夕和说:“营养师是通过饮食把关健康的关键卫士,未来将立法要求在学校、幼儿园和一定级别以上的宾馆配备公共营养师,本次大赛推动和宣传科学营养知识给大众,其意义深远。”


 
理事长张立实教授致欢迎词                         黄竞跃主席讲话

      

  近年来,随着社会的发展,科技的进步,人民生活水平的不断提高,社会大众对营养健康也越来越重视。举办此次大赛的目的,是为了遴选出优秀的公共营养师人才,让其获得更多更好的就业机会;同时,向广大群众宣传营养科普知识,增长健康意识,建立科学合理的饮食习惯。


   
   四川省食品药品监督管理局魏夕和讲话          四川大学华西公共卫生学院曾诚书记讲话

      

  四川省首届公共营养师职业技能大赛历时三个多月,经过初赛和复赛的激烈角逐和层层选拔,最终有16名选手在比赛中脱颖而出进入了决赛阶段。决赛共分三个环节,分别是“选贤举能”、“展我风采+当机立断”、“巅峰对决”。在第一环节中,参赛的16位选手现场作答,不难看出这一环节不仅仅只是要求选手们对书本知识的熟练掌握,更多的是要细心积累我们日常生活中的营养知识,同时还须具备敏锐的洞察力及反应力。


    
 选手现场作答                           大赛决赛现场

     

  第二环节共分两部分,首先是选手通过VCR或者PPT等多种形式向评委、在场嘉宾及观众展示自己对营养师这一新型行业的认识、感悟以及未来自己在这一行业的规划。紧接着就是是非判断题,选手们激烈角逐、分毫不让将比赛推向了高潮。

  经过第二轮的激烈竞争之后,就进入了最关键的冠军争夺环节——巅峰对决。此环节播放了4段时下热点的有关营养和食品安全问题的视频,要求选手对视频中反映的问题进行案例分析,该环节全面的考察了选手的综合能力水平,它不仅要求选手对知识的熟练掌握,更多的还需要对知识的实际应用以及与良好的沟通能力。短短的几分钟,看似安静平淡却暗藏波涛汹涌。选手们使出浑身解数,用尽全力进行最后一搏。
  除了三轮紧张的比赛环节以外,活动中还穿插了与观众互动的有奖问答环节,同时这也让广大观众朋友融入到比赛中,更容易获得和记忆科普知识。

  最后四川省人力资源和社会保障厅牟方林主任代表四川省职业技能鉴定中心宣布本次大赛一等奖、二等奖和三等奖获奖选手的名单,并为荣获一等奖的优秀选手颁奖。


      

    牟方林主任颁发一等奖                        颁奖嘉宾与获奖选手合影

    

  本次“公共营养师职业技能大赛”是四川省首次举办的,大赛是对四川省营养师技能的一次检查,同时也是对公众的一次营养科学知识普及。通过本次大赛可以帮助广大普通老百姓了解更多的营养健康知识,也为未来的营养健康事业挑选出一批优秀的后备新生力量。

  (三)10月22日,四川省食品安全专家委员会成立大会在省政府小礼堂举行,我会理事长张立实教授担任首届专家委员会主任委员。我会共有6名专家成为四川省食品安全专家委员会委员。



  (四)为扎实推进我省农村义务教育学生营养改善工作,提高农村义务教育学校营养和食品安全知识水平,做好学生营养健康状况监测评估工作,2012年11月19日-11月29日,四川省营养学会受成都市教育局委托,联合成都市疾控中心在都江堰市、彭州市、崇州市、金堂县、蒲江县、新津县、邛崃市以及大邑县举办了农村义务教育学生营养改善计划专业知识培训班,每个县(市)培训时间为1天。四川省营养学会专家、成都市疾控中心相关领导及人员、各区(市)县疾控中心领导及相关人员、各区(市)教育局领导及相关人员、各区(市)县所有中小学相关负责人及人员参加了此次培训。


     

  培训会期间,各县(市)教育局领导都非常重视此次培训,均在会议开始前做了重要讲话,指出各学校要充分认识学生营养改善工作的重要性,进一步增强责任感,提高工作的主动性,扎实推进各项工作的开展。本次培训主要内容为学生营养基本知识、成都市中小学校集体供餐营养指南(试行)、学校食堂食品安全知识、学生营养健康状况监测相关信息报送等方面。培训老师主要为四川省营养学会和成都市疾控中心专家。


    

  会议还向培训人员发放了资料。各学校领导和老师纷纷认为此次培训非常重要,对今后相关工作的开展有很大的帮助。

  (五)由四川省营养学会鼎力支持,广安市营养学会和广安市教育局共同举办的“学校食品安全及营养培训班”在广安, 区和华蓥市于11月11日圆满结训。广安市科协副主席张来荣、广安市教育局后勤科科长田长青出席了开训典礼并做重要讲话,广安区教育局学校后勤管, 理股股长魏寿明、华蓥市教育局学校后勤管理股股长辛克东在主席台就座并和全体学员一起全程参加了培训。


培训会议现场
四川省营养学会副秘书长李晓辉倾情授课
学员积极参与交流

    

  本次培训由四川省营养学会副秘书长李晓辉及营, 养与食品卫生学硕士冯敏主讲,讲授课程包括了学校食品安全操作规程、学生营养、食物中毒的预防和应急处置及相关法律法规。除讲授外,会务组还向参加培训的81所学校发放了儿童青少年膳食指南海报, 、食品安全及营养常识、常见的有毒动植物食物及其中毒预防措施等科普资料近500份。本次培训的参训人员主要包括我市实施“农村义务教育营养改善计划”学校负责此项工作的分管领导、安监员及食堂负责人等130人。授课过程中参训学员踊跃参与、积极探讨,圆满完成了本次培训。

  本次培训得到了参训人员的一致好评,充分肯定了这次培训, 的知识内容对于提高学校食品安全工作水平及学生供餐营养的改进有, 非常好的指导意义,纷纷表示一定把学到的知识迅速传达运用到自己所在的学校!
  (六)受成都市疾病预防控制中心委托,承担《成都市食品安全主动监测快速反应系统建设》,该项目的主要内容是:编制成都市食品安全主动监测快速反应系统软件,开展人群腹泻现状和就诊情况调查。
  (七)12月25日,由四川省食品卫生安全学会主办,四川省营养学会和成都市疾病预防控制中心协办的“风险交流与食品安全”学术论坛在四川省科技馆五楼院士厅隆重举行。四川省科协、四川省卫生厅、四川省CDC、四川大学华西公共卫生学院、成都市CDC、成都市食品药品监管局、成都市质监局、成都预防医学会、成华区CDC、西华大学等单位的相关领导及专家,以及食品企业代表、媒体代表等出席了此次学术论坛。
  (八)学会专家参加国家食品药品监督管理局关于新药临床试验核查模式的调研课题,并拟于今年年底完成该调研课题。

  (九)攀枝花办事处:2012年6月5日,四川省营养学会攀枝花办事处参研课题《攀枝花市居民营养保健知识及饮食行为调查与干预研究》通过市科学技术和知识产权局组织的科技成果鉴定。 


 
 
鉴定会现场

     

  鉴定会由攀枝花市科学技术和知识产权局、四川省营养学会攀枝花办事处组织,聘请四川大学、华西医院、四川省疾病预防控制中心和攀枝花市内专家对课题进行了鉴定。鉴定会由四川省营养学会理事长、四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室张立实教授主持,鉴定委员会听取了课题组的研究报告,对课题组提供的资料进行了认真审查,并对课题组提问答辩,经认真讨论一致认为,该课题研究方法恰当、设计合理、数据可靠、统计分析正确、结论可信。选题结合慢性病防控的现实,实用性强。能为开展人群营养健康教育,改善中小学生的营养状态和体质状况,提高餐饮从业人员的营养保健知识和改变餐饮作业习惯,引导医务人员将营养保健知识更多地应用于临床医疗实践,营养相关疾病的干预控制等提供科学依据。对于提高攀枝花市城乡居民营养保健知识水平、改善饮食行为习惯和营养状态、有效控制营养相关疾病的发生发展具有重要的意义,产生了较大的社会效益和一定的经济效益。研究成果达到了国内先进水平。

  该课题采用以问卷调查为主的现场流行病学方法,调查了攀枝花市城区居民、农村居民、餐饮从业人员、中老年人、中小学生及其家长、医务人员等人群的营养保健知识、营养状态、食物结构、饮食习惯的现状及其影响因素,并初步实施了干预。已有20篇论文在国家级核心期刊发表,有16篇论文参加国际和国家级学术会议交流,有4篇获世界医学优秀论文奖。依据该课题成果撰写的1份调研报告、2个市政协大会发言、5件提案受到了市委、市政府主管领导和部门的重视和采纳,已惠及到了相关行业和人民大众,使党和政府对人民群众的关怀得以实现和表达。
  (十)烹饪营养专委会:1专委会两名委员荣任国家餐饮服务食品安全专家,三名委员入选省食品安全专家委员会专家;专委会委员主持及参与四川烹专与四川省食品药品监督管理局合作横向科研项目;三名专委会委员应汶川县政府邀请前往汶川县开展了“创全民健康示范县营养与食品安全知识讲座”服务活动。专委会积极为四川省餐饮服务安全监管部门工作建言献策,进一步促进了分委会深入开展餐饮服务食品安全相关研究,同时扩大了学会的社会和学科影响力。2、面向餐饮企业,着眼餐饮服务营养健康发展中存在的问题和需求,建立符合餐饮企业经营要求的营养服务平台,包括经营诊断、营养培训和菜品开发等,开展企业合作横向课题研究。
 
  五、拓展科技服务,积极开展“厂会协作”等项目
  (一)与四川华西营养健康培训中心签订了公共营养师共同培训项目。
  (二)与成都市棒棒娃实业有限公司签订协议,冠名推荐该公司的大豆深加工产品“‘豆’知道营养食品”宣传工作。
  (三)与雅安市新藏茶业有限公司签订协议,为该公司的唐风古韵1371和宫廷散藏茶两个茶叶品种进行科技咨询服务。
 
  六、为会员服务
  (一)我学会已连续12年坚持每季度为会员免费举办一次继续教育讲座。由学会权威专家为会员提供前沿的、最新的营养科技知识。同时还与相关单位合作,为科技人员和高校学生开展继续教育活动。

  13月28日下午,在四川大学华西公共卫生学院2-2教室,四川省营养学会理事长张立实教授为学会会员和学员们带来了一场精彩的继续教育讲座——“番茄红素的功能作用、研究证据及DRIS建议”。番茄红素(Lycopene)是一种广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中的植物化学物。近年来,番茄红素的生物学作用和保健功能,尤其是预防前列腺癌和心血管疾病等方面的作用受到学术界的广泛关注。目前,番茄红素不仅已广泛用作天然色素,而且也已越来越多地应用于功能食品、药品和化妆品中。


四川省营养学会2012年第一季度继续教育讲座

     

  番茄红素是一种化学结构式中含有11个共扼双键及2个非共扼双键的非环状平面多不饱和脂肪烃,具有很强的抗氧化活性,其清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素E,其淬灭单线态氧的速率常数是维生素E的100倍,是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一。

  番茄红素除具有很强的抗氧化、清除自由基作用外,还具有抗肿瘤(尤其是对前列腺癌和消化道肿瘤的预防作用);调节血脂、预防心血管疾病;预防白内障,延缓衰老;提高免疫力以及抗辐射和保护皮肤等的保健作用。研究还表明,番茄红素对绝经期妇女的骨质疏松等疾病也有一定的调节作用。
  机体吸收番茄红素达6mg后,吸收量即不会随给予量的升高而升高,考虑到吸收与代谢等多种方面的影响因素,张教授给出的番茄红素健康指导值是10-20mg/天。
  最后,张教授解答了部分会员对于番茄红素的疑问和相关问题,讲座圆满结束。聆听本次讲座的学会会员和学员们普遍反映这是一次很好的专业学习和提高机会,受到了一次深刻的有关植物化学物保健作用的专业科普教育。

  26月27日下午在四川大学华西公共卫生学院1-2教室,四川省营养学会/四川省营养师协会举办的2012年度第二季度继续教育讲座成功举办。学会邀请了2011年中组部“千人计划”青年项目引进人才,四川大学华西公共卫生学院成果教授围绕《德国营养学会及注册营养师培养概况》展开精彩演讲。


2012年第二季度继续教育讲座

      

  成果教授在讲座中介绍到了德国营养学会于1953年在法兰克福成立,学会的成立后的主要职责有每4年出版一期《德国居民营养报告》,在这份报告中包含有四年内各人群的营养状况;制定及出版《膳食营养素参考摄入量》;组织营养学科学会议;在不同人群中开展营养干预;指定注册营养师从业资格以及营养咨询行业标准;指定注册营养师继续教育课程。同时德国营养学会根据德国居民的营养状况、身体素质等制定了《德国居民膳食金字塔》。

  德国注册营养师人员主要是由营养学专业本科毕业生、高等技术学校营养技师和其他人员(例如助产士等)构成。他们的就业资格培训包括了营养知识、咨询技巧、咨询规范、从业法规等。德国的注册营养师主要分布在医院、幼儿园、学校、养老机构、企业、私人诊所。每一年这些注册营养师都要进行为期2周的继续教育培训。
  参加此次讲座的会员通过成果教授详尽的介绍对德国注册营养师的构成有了清晰的了解。在对比了我国注册营养师现状后,多位会员听众表示通过此次讲座的学习对我国营养师行业的发展前景和规划受到了一定的启发作用。
  最后,成果教授回答了部分现场会员的提问,讲座圆满结束。
  39月23日下午在四川科技馆五楼国际学术报告厅,四川省营养学会学会理事,成都市疾病预防控制中心食环科副科长李晓辉应邀主讲了第三季度继续教育讲座。

  讲座中李科长介绍了目前最具代表性的综合科学评估报告,全球范围内预防癌症最权威的行动基础——《食物、营养、身体活动和癌症预防》图,这张图根据全球文献进行系统综述所获得的专家评价提出的建议,是由世界上顶尖科学家组成的专家组五年工作的结晶。包括关于生命早期、肥胖、身体活动和癌症幸存者等方面的新发现,适用于每个人的重要指南,是政策制定者和研究者不可或缺的参考书。


    

  根据这张图,李科长提出了预防癌症的一些建议,其中包括控制体重、限制饮酒、多食用植物性食物等。

  讲座中,李科长以生动形象的例子告诫现场听众生活中的一些注意事项,例如看电视要避免久坐的习惯,应利用广告间隙多做运动,并且看电视时要少吃或尽量不吃零食;购买熟食应尽快放进冰箱中冷藏,常温下细菌将会急速增长;6个月前的婴儿应完全用母乳喂养,而后在添加辅食的同时进行母乳喂养等等,赢得了现场听众的阵阵掌声。
  此次讲座吸引了华西都市报、四川科技报等新闻媒体的关注,讲座取得了圆满的成功。

  412月27日下午2点,四川省营养学会在华西公共卫生学院举办了第四季度继续教育讲座。学会邀请了四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室的阴文娅副教授为广大会员讲授了“食品营养强化及营养标签法”。


阴文娅副教授作讲座

    

  阴老师在讲座中讲到:WHO统计全球超过1/3的人群存在微量营养素缺乏,微量营养素缺乏已是一个重大的公共卫生问题,全世界每年分别有80万人死于铁缺乏和维生素A缺乏。国际社会认识到这一重要性并采取了积极的行动,2006年WHO出版了微量营养素食物强化指南,政府部门、非政府组织和基金会等推动的食品强化得到了认可。

  一般来说,大众食品强化是强制性的强化,碘盐是全球第一位的微量营养素改善工作,碘强化盐可明显改善碘缺乏,自1922年开始用碘盐后,儿童甲状腺肿和聋哑症病例得到快速下降。铁强化的效果已得到世界很多地区证实,对控制铁缺乏和缺铁性贫血效果非常肯定,中国针对缺铁性贫血高发人群主要以铁强化酱油作为干预。全球主要以盐、面粉、酱油、食用油作为载体实施强制性强化。食物强化方式多样,但高覆盖率才是食品强化成功的前提。我国中央财政专项已对食物强化项目进行支持,呼吁更多单位参与到通过微量营养素食物强化改善国民营养的工作中来。
  阴老师还为广大会员讲解了日常生活中我们选择食品时如何认知食品营养标签中各种格式、类别、要求。明年我国开始推行《预包装食品营养标签通则》,一方面有利于宣传普及食品营养知识,指导公众科学选择膳食;另一方面也有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康;同时还有利于规范企业正确标示营养标签,科学宣传有关营养知识,促进食品产业健康发展。我国推荐了五种格式的营养标签。
  最后阴老师与现场会员进行了交流互动,不少会员表示通过这次讲座增加了对食品强化和食品营养标签的知识,对今后在选择食品有了很好的帮助。讲座在阵阵掌声中圆满结束。
  5学会分别与南充市川北医学院、广安市营养学会签订了公共营养师继续教育培训项目。
  (二)2012年10月12日,四川省营养学会和成都中医药大学学生社团食品安全与营养协会“携手未来行动”启动仪式在成都中医药大学百会堂隆重举行。
  四川省科协学会部部长唐礼华、成都中医药大学党委副书记傅春华教授、团委副书记田晓放、工会副主席张雯衣、科研处副处长罗晓红教授、公共卫生学院院长陈大义教授、公共卫生学院党总支书记赖玉萍和四川省营养学会副理事长黄承钰教授、常务理事/常务副秘书长田安琼等共同出席了此次仪式。

  活动开始由成都中医药大学公共卫生学院院长陈大义教授介绍了成都中医药大学食品安全与营养协会社团成立的背景情况以及以后食品安全与营养这个领域的未来发展状况,最后感谢省科协和省营养学会能够给予学校社团专业指导以及技术支持,能够帮助锻炼学生的专业技能,拓宽学生未来的道路;然后由四川省科学技术协会学会部唐礼华部长发表讲话,唐部长首先简单的介绍了“携手未来”行动的活动背景以及举办的原因,并表示省级学会在以后的工作中会多次到高校中开展类似的活动,为广大的学生搭建一个信息交流的平台,能够提供拓展学生视野、提高科技创新能力的有意义的活动。通过这些活动方式能够更好的对学校社团进行专业指导。


唐部长发表讲话

    

  由唐礼华部长、成都中医药大学党委副书记傅春华教授、为四川省营养学会和成都中医药大学食品安全与营养协会“携手未来”行动授牌。通过校会合作,大学生社团可以更加直接、方便地从专业学会获得指导与帮助,能更好推动学生社团未来的发展。成都中医药大学食品安全与营养协会学生代表在授牌仪式后发表讲话,感谢省科协和省营养学会给予学生社团专业知识的帮助与支持。


“携手未来”行动授牌现场

    

  最后,活动在四川省营养学会副理事长、四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任黄承钰教授为成都成都中医药大学师生作了“中国居民膳食指南”的讲座圆满的落下帷幕。此次 “携手未来行动”成功地将省级学会与高校社团结成一对一的帮扶对子,也利于四川省营养学会培养后备新生力量。

 
  七、本年度所获得荣誉

  (一)2012年1月四川省营养学会受到四川省科学技术厅、中共四川省委宣传部和四川省科学技术协会联合表彰的2009至2011年度四川省科普工作“先进单位”


   

  在2009至2011年期间,四川省营养学会积极致力于拓展学会科普活动,“营养”社会大众;学会承办、协办了省科协主办的“天府科普大讲堂”系列讲座;学会经常就营养、食品安全等社会热点问题组织专家接受多家报刊媒体的采访,为营养健康知识在社会大众间的普及做出了积极的贡献;学会利用专业优势,推进了营养科学知识在公众间的普及并取得了很好的成绩,特受表彰。

  (二)2012年12月21日—22日,在成都市金牛宾馆召开四川省科学技术协会第八次代表大会,会上由四川省人力资源和社会保障厅、四川省科学技术协会联合表彰五年一度的四川省科协系统先进集体,四川省营养学会荣获此殊荣。中共四川省委常委李登菊出席会议并讲话,中共四川省委组织部副部长、四川省人力资源和社会保障厅厅长、公务员局局长叶壮宣读四川省人力资源和社会保障厅、四川省科学技术协会“关于表彰四川省科协系统先进集体和先进工作者的决定”(川人社发【2012】53)。


学会常务副秘书长田安琼上台领奖

    

  近年来,四川省营养学会坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入贯彻落实科学发展观,围绕中心,服务大局,勤奋工作,开拓创新,积极为经济社会发展服务,为科技工作者服务,为提高全民营养科学素质服务,有力地促进了四川营养事业的发展、人才的培养及公众营养知识的普及。省人力资源和社会保障厅、省科学技术协会决定给予四川省营养学会等40个四川省科协系统“先进集体”表彰。

  (三)四川省科学技术协会在成都召开2012年度学会工作会,中国科协党组成员、学会学术部部长沈爱民同志,省科协党组书记、副主席吴凯发表重要讲话。四川省民政厅副巡视员郭军祥宣读“关于表彰2012年度四川省学会工作先进集体和优秀学会干部的通报”(川科协函【2013】6号)。


学会理事长张立实教授上台领奖
 

    

  四川省科协于2011年、2012年度开展评比表彰“十佳学会”活动。首先在160余家省级学会中评选出50个先进集体,再在先进集体中好中选好,通过公开演讲、答辩、投票等程序,严格评选出9个 “十佳学会”。四川省营养学会认真贯彻党的十八大精神,围绕省委、省政府、省科协的中心工作,在四川营养事业、人才培训及营养科普知识普及等方面做出了贡献,有力地推动了营养学科发展,增强了学会自身活力。四川省营养学会连续两年被评为 “十佳学会”称号。学会理事长张立实教授上台领奖。

  (四)根据“四川省科学技术协会关于表彰2012年度科协系统信息、财务及统计工作先进单位的通报”(川科协函【2012】161号),2012年四川省营养学会秘书处紧紧围绕科协工作指导为中心,扎实提高学会服务能力,积极主动向省科协报送学会活动信息相关材料,努力推进省科协信息工作发挥了积极作用,为此四川省科学技术协会决定对工作成绩突出的四川省营养学会等29个单位予以通报表彰,授予“信息工作先进单位”
  (五)学会副理事长单位李丹梅董事长推选为四川省科学技术协会第八次代表大会“科协委员”
  (六)学会理事、副秘书长梁爱华获得四川省科协颁发的“优秀学会干部”。
  (七)学会常务理事李云获得中国营养学会优秀会员三等奖。
 
 
 

,                                                         四川省营养学会

                                          2012年12月31日

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