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学会记事


四川省营养学会 2013年大事记

     

  一年来我会在省科协的关心、学会部的具体指导、理事会的正确领导及全体会员的共同努力下, 结合我会的实际,在组织建设、学术交流、科普宣传、科技服务、厂会协作、会员服务、继续教育、创新工作、加强自身建设等方面作了一定的工作,取得了较好成绩,现将2013年工作总结汇报如下。

  一、民主办会、民主决策

  本年度共召开2次理事会议,1次常务理事会议,1次专委会会议

  1、1月16日,四川省营养学会第六届六次理事会在成都钦善斋召开。应到理事50人,实到35人,另有15名理事因故请假,符合规定开会人数。


 

黄竞跃主席讲话


  会议由理事长张立实教授主持,张立实理事长分别从组织建设、学术活动、科普宣传、科技服务、厂会协作、会员服务、继续教育、创新工作等方面总结汇报了2012年工作情况,学会上一年的工作取得了好成绩,连续两年获得四川省科学技术协会授予的学会工作“十佳省级学会”荣誉称号。同时,积极向四川省科协报送学会相关信息,被评为“信息先进单位”。在召开省科协八大代表大会期间,学会荣获四川省人社厅、四川省科协颁发的五年一度的全省科协系统“先进集体”。

  学会财会人员在会上汇报了2012年的财务收支情况。


 

四川省营养学会第六届六次理事会议


  四川省科学技术协会黄竞跃副主席及学会部负责人应邀出席了会议。黄主席在会上作了重要讲话,他首先肯定了营养学会在上一年的工作,尤其是学会连续两年都荣获了“十佳省级学会”,指出学会在科普宣传活动、承接政府职能以及为会员服务方面表现尤为突出,鼓励学会在现有良好的基础上要更多思考如何提高学会自身能力,如何争取到更大、更好的发展。黄主席还提到在2013年里,省科协将会选择少数的学会进行试点改革,连续3年给予财政上的支持,用于学会提高自身能力。最重要的是学术团体要有自己的评价体系,进一步发挥科技类的社会团体在创新活动中和在科技评价中的作用,同时还要重视发挥科技类社团的自律功能。希望营养学会积极争取成为试点改革单位,与省科协一起,共同完成学会能力提升的改革任务。

  张立实理事长在会上提出了2013年的工作计划要点,经全体理事讨论,充分发表意见或建议,最后形成如下共识:1、学会应更积极努力地思考如何将知识转化为效益,创造出更好、更大的价值。2、学会的发展需要有战略性部署,应制定中长期发展计划,让学会的发展更上一层楼。3、学会要找好切入点,利用一切可利用的资源扩大自身的宣传。4、要重视会员的发展,采用多种方式方法吸纳更多的会员。5、坚持举办每年的学术年会和每季度的继续教育讲座。6、组建专家团队,统一口径,共同面对新闻媒体的采访或向公众普及营养科普知识,避免媒体对专家言论的断章取义。7、加强学会与食品企业的沟通合作,争取更多的资金支持,使学会发展更加壮大。8、利用学会网站搭建资讯平台,让更多的学会专家向社会大众提供专业权威的营养知识。9、学会的工作应该积极承担社会责任,加强对社会和大众的公益性科普教育,提高学会的公信力。10、通过继续举办公共营养师大赛,提高学会的影响力和知名度。11、在条件成熟时,学会内部可设立科普奖,以表彰积极努力进行科普宣传的专家,并鼓励更多的专家进行科普宣传。12、在条件允许的情况下,举办或协办国际性学术会议,扩大学会影响力。13、在条件成熟时,创建学会期刊或会员通讯。14、理事应将本单位的相关工作与学会的活动相结合,既完成单位项目又扩大学会影响,互惠互利,达到双赢。15、学会应设立科技奖,表彰营养领域内为科技贡献的人员。16、理事会一致同意成立四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会,张立实和陈德长任正副主任委员,专家组成员若干名,田安琼和曾春芳、曾珍任工作委员会办公室正副主任。

  本次理事会议强调,各位理事不仅有义务要给学会提供有价值有意义的建议,更需要理事积极参与学会的相关工作,将各项建议落到实处。同时,全体各理事、特别是各专业委会要及时将开展工作的详细情况(例如时间、地点、报告人、主讲内容以及活动照片等)向秘书处报告,以便将信息发布在学会网站上和最后的汇总、交流。

   2、424日,四川省营养学会第六届七次理事扩大会在四川大学华西公共卫生学院召开。应到25人,实到19人,6人因出差等原因未能到会。


 


  会议由理事长张立实教授主持,会上首先传达了省科协学会工作会会议精神,然后讨论并通过:1、关于申请设立四川省营养科学技术奖,就奖项设立的种类及经费来源进行热烈讨论;2、省人社厅批准我会举办第二届公共营养师职业技能大赛,就大赛相关事宜进行讨论;3、今年是四川省营养学会成立25周年,讨论举办2013年学术年会主题及相关庆祝活动。今年的年会可考虑设立主会场和分会场,针对不同会员的需求开展学术活动; 4、针对目前农村学生营养改善工作的课题可以在520日全国学生营养日申报一场天府科普大讲堂活动,新营养科学作为一项专题内容申报省科协天府创新论坛;5、对餐厅申请挂牌营养示范餐厅相关问题进行讨论,大家一致认为学会应制定评定标准; 6、通过了学会科普工作委员会志愿者人选,鼓励更多人参与到科普志愿者队伍中来,设立科普专家组,形成统一、专业的科普队伍。7、提名了2人理事候选人。

  会议最后,号召各位理事发挥专业优势积极参加抗震救灾工作。

   3、626下午,四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会第一次会议在西御饭店会议室隆重召开。


 

   

  四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会副主任唐礼华、陈德长,四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会专家委员:四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系曾果教授、四川大学华西医院营养科胡雯主任、四川省人民医院营养科杨咏涛主任、四川大学华西公共卫生学院徐维光教授、四川省疾病预防控制中心营养与食品卫生安全所兰真所长、四川省食品工业发酵研究设计院应用微生物研究所康建平所长、四川烹饪高等专科学校梁爱华教授、四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系唐勇博士后,专家委员会专家毛水珍高级营养师、川北医学院预防医学系主任潘池梅教授,四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会办公室主任田安琼、副主任曾春芳、曾珍等共同出席四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会第一次会议。

  会议上,陈德长副主任就委员会今后的工作提出了几点意见:一、是否可以根据不同的领域,分别成立粗杂粮营养宣传推广小组、玉米制品营养研究小组、杂粮制品营养研究小组;二、粗杂粮营养宣传推广小组是否可以借助社区营养健康讲座、专家电视采访等活动形式,做好粗杂粮营养及相关知识的宣传推广;三、玉米制品营养研究小组和妇幼营养研究小组是否可以联合开展婴幼儿米粉和玉米粉营养成分分析及功能性研究;四、是否可以更多的做一些粗杂粮产品的研发。

  针对以上几个具体问题,各位专家委员各抒己见,最后一致达成了以下几点建议:1、以粗杂粮产品为中心开展研发工作,同时并伴随产品做相关的科普知识宣传。在前期可以针对普通人群,例如学龄前儿童、学龄儿童、青少年或者慢性病人群等研发新产品并加以推广。2、在产品开发方面,应该更多的注意营养、美味及安全,在现阶段的研发中尽可能少的添加一些物质。3、产品的研发可以联合大专院校,利用关键技术环节产业提升,作为一个支撑产业项目上报科技厅。4、通过社区营养健康讲座、专家电视采访等活动形式,宣传推广粗杂粮营养知识,宣传是产品推广的重要前提,但是作为学术性的团体,企业的宣传文章需要规范化。5、专家要与企业相结合,充分发挥专家作用,宣传真正所包含粗杂粮的产品,更利于公众在日常生活中对健康粗杂粮产品的识别力。6、目前我国存在早餐不健康的饮食模式,通过学会宣传“健康早餐”的理念并给予技术支持,同时利用政府的力量,可将粗杂粮作为健康早餐工程中的主体,形成“学会—企业—政府”三点式早餐模式。7、粗杂粮营养促进工作委员会同企业之间要相互促进,共同推动营养健康事业的发展。8、企业在产品研发中不要仅仅局限于玉米粉,可以开发其他种类的粗杂粮食品。但注意的是不要因为加工而使粗杂粮营养损失。

  最后,各位专家需要积极参与到委员会后期开展的各项工作中,秘书处将四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会第一次会议的各项建议落到实处。

  4、8月9日,四川省营养学会召开理事通讯会议,讨论学会承办中国科协“新营养理论在中国的应用与实践”项目以及中华人民共和国商务部和四川省人民政府共同主办的第九届中国食品博览会的组成部分“看营养标签·过健康生活”—— 营养功能食品高峰论坛的相关事宜。

  511月10日,四川省营养学会第六届七次理事会在西御饭店5楼召开。应到50人,实到33人,请假9人,未请假8人。

  首先由学会副理事长黄承钰教授在会议上从组织建设、学术活动、科普宣传、科技服务、厂会协作、会员服务、继续教育、创新工作等方面作2013年学会工作总结。

  我会2013年在理事会及全体会员,特别是秘书处的辛勤工作下,学会工作取得了丰硕成果,被省科协列为首批综合能力提升示范学会(全省共5个学会列为示范)。今年承办全国学术会议和举办以临床营养为主题的学术年会办得非常成功。此外学会今年加强了秘书处的建设,并建立了微信、微博等新媒体传播方式,大大提升了与会员及公众交流、沟通的渠道和方式,提升学会的影响力。


 

四川省营养学会召开第六届七次理事会

  

   理事会上,理事们还对今年年末及明年的工作安排进行了讨论,并提了很好的建议。相关工作经本次理事会讨论并通过了如下决议:1、增补成都军区总医院营养科主任陈怡、成都中医药大学公共卫生学院院长陈大义为学会理事;2、增补解放军453医院营养科、绵阳市第三人民医院营养科、青城山(豪生)国际酒店为理事单位;3、由康建平常务理事牵头成立食品加工与营养专业委员会;4、学会在泸州成立地方办事处,办公地点在泸州医学院公共卫生学院,该院院长贾红为主任委员;5、各位理事将自己本专业2013年的发展情况于11月30日前汇集到学会办公室,学会将形成四川省营养学科发展报告,报省科协。6、今年12月份庆祝学会成立二十五周年,特邀请三勒浆管乐团演出,已得到李星炜教授的大力支持;7、四川省营养科学技术奖每两年评选一次;8、明年学会换届可以在原有名额上新增一部分理事名额。

   最后,理事们表示要高度重视和珍惜我会作为省科协综合能力提升示范学会的荣誉,这也是我会向现代科技社团推进的一个绝好机会,我们一定把各项工作落到实处。

  二、开展和举行形式多样化学术会议

  我会承办了全国性学术会议1次,协办全国性学术会议1次;承办全省性学术会议1,承办“天府创新论坛”1次;主办全省性学术会议2次,专题学术讲座13次。

  (一)承办全国性学术会议1

  916日上午,由中国营养学会、健康时报和中国疾病预防控制中心营养与食品所主办,四川省营养学会承办的“看营养标签·过健康生活”—— 营养功能食品高峰论坛在世纪城新会展中心隆重开幕。本次论坛是中华人民共和国商务部和四川省人民政府共同主办的第九届中国食品博览会的组成部分,是专家与商家进行对话的唯一学术交流平台。


 

启动仪式

   

  本次活动旨在引导商家、消费者了解对营养标签的知情权、选择权、监督权,理性选择健康食品;指导食品企业进行营养改善,完善营养配比,最终增强全民营养素养,减少因“吃”而导致的各类慢性病。启动仪式上特别邀请到了中国营养学会副理事长严卫星、人民日报社健康时报副总编赵安平、北京市营养源研究所书记李东参加并致辞。


 

专家报告现场

  

   启动仪式活动结束后,营养功能食品高峰论坛随即展开。此次高峰论坛特别邀请到四川省营养学会常务理事四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系李云、吕晓华、曾果三位营养学专家围绕营养功能食品和人群营养分别进行了题为“保健食品评审和安全评价”、“人群营养和我国健康问题”、“平衡膳食与慢性病防治”的演讲,并向公众介绍了营养学术界的最新研究成果,吸引了大批参展企业和观众的关注与参与。三位专家在论坛上还与参会者现场交流互动,为参会者就相关内容提出的问题进行答疑解惑。

   依托中国食品博览会的规模、声势和影响力,本次关于营养与功能食品的展示活动取得了良好的效果,对更全面、更有效地传播和普及正确的营养健康知识、提升社会大众的营养健康意识起到了重要的促进和推动作用。

  (二)协办全国性学术会议1

  10月16日至18日,由重庆市营养学会、重庆市科学技术协会联合主办,四川省营养学会协办的“肠道微生态与慢性病高层论坛暨第八届中国西部营养与健康学术会议”在重庆成功召开。


 

   

  本届会议的主题为“肠道微生态与慢性病”,会议邀请到了10余位相关领域的顶尖专家莅临会议指导并作专题学术报告,他们包括美国哈佛大学脂类医学与技术研究所主任、国际营养基因组学学会秘书长、“长江学者”康景轩教授;WHO营养专家咨询委员会委员、亚太临床营养学会主席、亚太临床营养杂志执行主编李铎教授;第三军医大学全军高血压代谢病中心主任,973项目首席科学家、“长江学者”、国家杰出青年基金获得者祝之明教授;国家功能食品工程技术研究中心主任、“长江学者”、国家杰出青年基金获得者陈卫教授;生物技术与工程教育部重点实验室主任,“长江学者”、国家杰出青年基金获得者张和平教授,南京医科大学基础医学院院长高千教授以及国家杰出青年基金获得者中山大学凌文华教授等。会议吸引了300余名营养学、微生态学、农学、临床医学等多领域专家、学者参会,共同探讨肠道微生态与慢性病的关系,交流该领域的最新进展和研究成果。

  (三)承办全省性学术会议1

  916日下午,由中国科协资助,四川省科协主办,四川省营养学会承办的“新营养科学理论在中国的实践与应用”研讨会在世纪城新国际会展中心拉开帷幕。参会人员共计180人。四川日报、四川卫视、成都商报、华西都市报、四川新闻网和成都第一健康栏目等多家媒体报纸对本次会议进行了深入的跟踪报道。


 

研讨会现场

    

  四川省科协学会部肖咸君部长到会讲话。四川省营养学会副理事长、四川省人民医院营养科主任杨咏涛主任医师代表四川省营养学会致辞,同时,感谢中国科协和四川省科协对学会长期以来的大力支持,并为远道而来的国内知名专家对本次会议的支持表示感谢。

  紧接着由国家食品安全风险评估中心标准部副主任,副研究员韩军花博士,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所何梅研究员,四川省营养学会常务理事、四川省疾病预防控制中心营养与食品卫生安全所兰真所长/主任医师,四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系成果教授,四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系何方教授,四川省营养学会常务理事、成都市疾病预防控制中心李晓辉主任医师等6位专家分别作了精彩的专题报告,内容包括有:《我国营养和特殊膳食标准进展》、《营养标签关键技术》《贫困农村义务教育学生营养改善计划》《膳食质量对生长发育的影响》《益生菌菌株特异性功能的研究及其在发酵乳差异化产品开发上的应用》《食育教育模式在西部农村学校营养改善工作中的应用及效果评估》等。本次会议从我国营养和特殊膳食标准进展、营养政策、营养标签、营养食品研发与推广以及学术界最新研究成果等不同方面去赋予营养科学新含义,即:“研究食物系统、食物和饮料及其所含营养素和其他成分,以及它们在生物、社会和环境系统之中和之间的相互作用的一门学科”。

  随着我国经济的不断发展和人民生活的日益改善,营养问题也变得更加重要。“新营养科学”概念给了我们新的启示,即在学科发展中跳出传统的生物学的框架,纳入相关的社会科学的内容,在实际的营养改善工作中要多部门协同作战,做到可持续发展。此次研讨会也将我省营养健康事业推向另一个高峰。

  本次研讨会编印论文集1册。

  (四)承办“天府创新论坛”1

  1228日,由四川省科学技术协会主办,四川省营养学会和四川省旌晶食品有限公司联合承办的第26 届“天府创新论坛”在四川科技馆成功举办。本次议题是“粗杂粮食品加工技术与应用创新的探讨”,本次议题发起人是四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会副主任、四川省旌晶食品有限公司陈德长高级工程师/董事长,参与议题讨论的主要专家:四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系主任张立实教授、副主任曾果教授、副主任成果教授、黄承钰教授,四川大学轻纺与食品学院卢晓黎教授、四川省人民医院营养科主任杨咏涛、四川省食品工业发酵研究设计院康建平所长、四川省妇幼保健院儿科主任王红、华西附二院儿保科主任医师熊菲等18位相关领导和专家。


 

   

  与会专家经过讨论,最后一致认为: 1、目前,国人膳食结构还不够合理,尤其是粗杂粮摄入较少,我国各种年龄段的粗杂粮食品还非常少,结构不合理,非常有必要开发更多的粗杂粮食品。特别是婴儿需要添加粗杂粮辅助食品,粗杂粮食品对肠道便秘有很好的改善。玉米粉作为较为成熟的粗杂粮冲调食品,研发有益于婴幼儿健康成长的婴幼儿玉米粉辅助食品很有必要。2、在粗杂粮食品研发过程中要多采用生物技术和先进生产工艺加快新品推出。3、粗杂粮饮食习惯的科普宣传非常重要,这是在落实中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南》中“食物多样、谷物为主和粗细搭配”原则,改变不合理的饮食结构,保持均衡膳食可更好预防疾病。

  此次论坛结束时,大家一致表示,要共同的努力,充分发挥专业学会的主体作用,依靠专家的技术支持,为我省的粗杂粮食品行业发展探索出一条新路。

  (五)主办全省性学术会议2

  1626日上午,四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会成立大会暨学术研讨会在四川科技馆5楼院士厅隆重召开。参会人员共计115余人。四川新闻网、四川电视台、四川卫视、成都电视台5频道、成都电视台第一健康栏目、德阳电视台、四川科技报、四川经济报、华西都市报和成都商报等多家媒体到场采访并报道。


 


  四川省营养学会副理事长黄承钰教授致开幕词,并简明扼要的介绍了四川省营养学会粗杂粮营养促进工作委员会成立的重要性以及所承担的工作职责。四川省旌晶食品有限公司董事长、委员会副主任陈德长在大会上说明粗杂粮营养促进工作委员会成立的初衷和目的,并指出粗杂粮营养促进工作委员会成立将为我省营养领域开辟一片新天地。学会副理事长、四川省人民医院营养科杨咏涛主任在大会现场宣读了四川省营养学会对粗杂粮营养促进工作委员会专家成员的聘任决定。


 


  紧接着由四川省营养学会副理事长/四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系黄承钰教授、四川大学轻纺与食品学院卢晓黎副院长、华西医院营养科胡雯主任、四川大学华西附二院儿科杨凡教授等4位营养专家分别作了精彩的专题报告,内容包括:《粗粮营养与健康》、《玉米深度综合加工现状》、《粗杂粮在临床营养中的应用》、《粗杂粮与儿童营养》等。重点探讨和介绍了粗杂粮养生保健功能与实用价值,粗杂粮的营养成分与功效,及其对儿童营养、胃肠道健康的重要作用。此次学术研讨会创新和提高粗杂粮加工、开发技术,详细解读了粗杂粮的营养价值,对我省营养领域的拓展起到巨大的推动作用。在未来的发展中,粗杂粮委员会也将为更多的致力于营养健康领域的企业提供丰富资源,指导粗杂粮食品行业健康发展,同时也为公众提供更多的粗杂粮营养健康科普知识。

  大会是四川省首次针对粗杂粮营养研发方向的会议,为我省粗杂粮加工、应用与营养健康相关科研领域的广大科技工作者提供了一个高水准的学术交流平台,同时也为企业搭建了项目合作平台,既促进企业的快速发展,也将我省营养健康事业推向有一个高峰。

  本次会议得到了四川省旌晶食品有限公司的大力支持。

  2、 119-10日,由四川省营养学会、四川省营养师协会和四川省食品卫生安全学会共同主办,四川省营养学会临床营养专委会承办的“营养·实践·安全”2013学术年会暨临床营养持续改进学习班在成都举行。四川省科学技术协会副主席黄竞跃、四川省食品药品监督管理局副局长魏夕和、四川大学华西公共卫生学院党委书记曾诚出席并讲话。四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系教授、四川省营养学会副理事长黄承钰致开幕辞,四川省人民医院临床营养科主任、四川省营养学会副理事长杨咏涛主持会议。

  四川省科学技术协会副主席黄竞跃代表四川省科协向会议的召开表示最热烈的祝贺。黄主席指出四川省营养学会在广大会员的共同努力下作出了显著的成绩,连续两年获得我省“十佳学会”,是我省5个“能力提升示范学会”之一,希望省营养学会在理事会的领导下、在挂靠单位华西公共卫生学院的支持下,按照省科协能力提升总的部署要求,扎实开展好各项工作,团结广大营养科技工作者推动营养健康事业的发展。华西公共卫生学院曾诚书记向会议的召开表示祝贺,华西公共卫生学院作为四川省营养学会的挂靠单位将一如既往的支持学会工作,并充分发挥学院的学科优势与全省同行一道推进营养健康事业的发展。四川省食品药品监督管理局副局长魏夕和在会上表示希望四川省营养学会带领和团结广大会员、科技工作者充分发挥科技社团人才荟萃、联系广泛的优势,加强营养科学交流,群策群力断取得新的科研成果,增强营养科学自主创新能力;充分发挥学会的科普功能,把针对不同人群的科学营养知识普及到社会每个角落。


                    

  四川省科学技术协会副主席黄竞跃               四川大学华西公卫党委书记曾诚教授

             

                        四川省食品药品监督管理局副局长魏夕和                 会议现场


  会上,全国知名临床营养专家、北京协和医院临床营养科于康教授、上海二军医大蔡东联、重庆三军医大蒋宝泉教授应邀到场做了主题报告。于康教授作了题为《营养风险筛查和临床结局》的主题报告,指出营养支持的第一步是营养筛查,并推荐营养筛查工具NRS-2002,通过这个筛查,给出科学的营养指导意见,可改善临床结局,节省总的医疗开支。


   

北京协和医院于康教授作精彩报告


  蔡东联教授则作了题为《肠内营养制剂的应用与选择》的报告。蔡教授认为肠内营养非常重要,正确选择制剂,可减少并发症、注意适应症和禁忌症。蒋宝泉教授作了《如何做好临床营养工作》的主题报告。


   

蔡东联教授、蒋宝泉教授报告现场

    

  华西医院营养科主任、省营养学会副秘书长胡雯向大会做了一篇营养质控专题报告,报告揭示了我省临床营养工作中存在的尴尬现状:由于体制等因素的影响,我省一些中小医院至今尚未建立起营养科室,省有关部门应迅速建立起独立完善的临床营养科室,通过设立专职主任、临床营养专业技术人员等手段加快临床营养科研人才梯队的培养。同时积极开展临床营养相关的筛查与治疗工作,有效建立起我省的临床营养质量控制网络平台等。

  会议第二天,相关专家还对参加临床营养持续改进学习班的与会者进行了专题培训。

  本次会议近200多名营养科技工作者及5家食品企业代表出席了会议。四川电视台、成都电视台、华西都市报、成都商报、四川新闻网和新浪四川6家媒体对此次会议进行报道。

  (六)主办专题学术讲座13次

     1520日下午四川省营养学会和四川大学华西公共卫生学院联合为广大会员以及科技工作者在四川大学华西公共卫生学院举行了“微量营养素与人体健康”专题学术报告。此次报告邀请到多伦多大学营养学博士后、圭尔夫大学应用人类营养系、亨加拿大公司全球营养总监杨必伟副教授。


 

杨必伟副教授作讲座


  讲座中,杨博士提到在中国乃至世界各地都存在微量营养素缺乏的人群,主要遍及农村及偏远贫穷地区,因为经济和地域等原因这类人群很难获得富含维生素和矿物质的食物。易感人群主要是婴幼儿、青少年和哺乳期妇女,尤以铁缺乏最为常见。WHO报告全世界有三分之一的人群患缺铁性贫血,维生素A和碘缺乏也非常严重。微量营养素的缺乏会导致儿童小体型、慢生长、免疫系统受损、发育迟缓、儿童患病率和死亡率升高。婴幼儿2岁以前微量营养素缺乏如果未得到改善会出现不可逆的损害,及时给予微量营养素缺乏干预可改善脑部发育,减少老年后发生慢性疾病的风险。

  目前微量营养素缺乏的现状可通过政府、卫生部、非营利组织、学术界共同参与加入微量营养素改善计划,推行微量营养素袋,在某个地区使用前,先了解其需要的迫切性,评估当地人群能否接受微量营养素袋,通过当地的卫生组织发放营养教育手册进行培训。在中国内陆地区仍有佝偻病和碘缺乏症,所以微量营养素袋中有针对性的加入维生素D、碘等改善人群的微量营养素缺乏症状。


 

讲座现场


  目前微量营养素袋的推广在世界各地卫生组织得到认可,它的可及性和可负担性也很好,推广过程中需要国家相关部门多方参与才能得到可持续性的发展,只有对相关人群改善其身体状况,才能大力推动社区、社会乃至国家的经济发展。

  2、为推广应用营养保健科研成果,做好营养相关疾病的预防控制,配合攀枝花市发展阳光康养旅游产业,使营养保健服务于人民大众和社会经济。320日,四川省营养学会攀枝花办事处在攀枝花市米易县丙谷镇组织召开养生示范基地建设研讨会。在攀枝花的学会会员代表和受邀的米易县疾控中心、丙谷镇卫生院领导共同参会。


   

研讨会现场

    

  会议首先由省营养学会理事、攀枝花办事处主任张家华从学会成立至今的发展历程、营养保健研究取得的成果、创造的社会价值三个方面进行了介绍,现已向市、县科技和旅游等政府主管部门申报,将梅花园作为养生示范基地来打造,并对示范基地建设筹备情况进行了通报。省营养学会攀枝花办事处秘书长罗学兵向参会人士介绍了众益康养文化旅游研究院属民营性质和民间组织形式的学术技术研究机构,目标是成为具有“管理模式、人才团队、科研成果、社会经济效益”的科研机构;项目合作部主任刘杰汇报了科普读物《营养与健康》的编写情况。参会代表就上述议题讨论发言,为众益康养文化旅游研究院和养生示范基地的建设建言献策。


 

部分专家合影


  今后,四川省营养学会将对其养生示范基地建设进行直接引导,也会根据学会要求和研讨会专家所提建议,以丰富多彩的养生活动为载体,广泛宣传营养保健知识,积极倡导健康生活方式,促进康养文化旅游产业的研究、应用和发展。

  3、本年度学会为会员不定期的开展了10次公众关注的营养、健康方面热点话题讲座。

  (1在华西公共卫生学院:316日四川旅游学院高海薇教授主讲的《营养在中、西餐中应用与实践》;323日、914日分别邀请了成都中医药大学饶朝龙教授和成都中医药大学附属医院营养科晏宜主任主讲的《中医食疗与养生》;413日、1027日成都军区总医院营养科李洁廉主任主讲的《营养与美容,营养与塑身》;54日、121日华西附二医院儿科主任杨凡教授主讲的《婴幼儿营养及存在的问题》;2013511日四川大学华西医院心理卫生中心陈婷老师主讲的《营养与心理》。

  (2)在川北医学院:518日、519日四川省人民医院营养科吴晓娜副主任医师在南充川北医学院主讲《临床相关疾病的营养治疗》。

  4、学会理事周南华应邀为四川旅游学院师生作《绿色食品、有机食品与农产品质量安全》的专题讲座。

  我会组织全国性学术论文达55篇,全省性学术论文129篇。本年度我会共有500多人次参加“中华预防医学会会员代表大会/学术会”、“达能营养年会”、“第六届全国毒理学大会”、“第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs新进展:循证营养科学与实践”、“中国农村学校义务教育营养改善计划营养监测与评估”、“中国儿童与乳母检测”、“ 中国儿童少年饮食相关因素与健康调查”、“中国西部营养会议”、“营养功能食品高峰论坛”、“ 全国第一届产科研究大会”、“ 中华医学会第六次产科危急重症会议”、“ 中华医学会第三次全国妊娠期高血压疾病研讨会”、“ 中华医学会第八次全国围产会议”等全国性学术会议。2500多人次参加“新时期妇幼营养理论与实践”、“新营养科学理论在中国的应用与实践”等全省性学术会议。1400多人次参加专题讲座。编印学术交流论文集5册。

 

  三、在科技馆、社区、学校、市县、企业等广泛开展科普宣传活动

  学会承办省科协天府科普大讲堂9次,其他科普讲座39次,接受报刊、杂志、电视媒体采访50 余次,发放科普宣传资料 30000  份。

  (一)在四川科技馆宣传

  1、3月14日下午在四川科技馆五楼国际学术报告厅,四川省营养学会副理事长黄承钰应邀在省科协天府科普大讲堂第195讲作《中老年免疫功能与保健食品》科普报告,由四川省营养学会、四川省老科协、成都市老科协和四川科技馆等13个省市学会共同承办。


 

黄教授讲“中老年免疫功能与保健食品”

    

  讲座中教授指出人体有三道防线,每一道防线对机体都有很好的免疫保护作用。神经系统、内分泌系统与免疫系统的功能活动是相互依存又相互制约的。神经系统通过各种神经对免疫器官起着支配作用。神经系统、内分泌系统和免疫系统之间任何一个环节出了毛病,都会影响到机体的免疫力。可见,注重心理调节和心理免疫是重中之重。有了心理平衡,才有生理平衡,才能延缓大脑和免疫系统的老化。

  随着年龄的增长,中老年人的胸腺重量会变小,胸腺细胞萎缩,体液免疫功能会降低,机体免疫防线功能减退,免疫细胞功能降低,免疫因子的活性也随之减少,这样就会导致老年人感染性疾病和自身免疫性疾病的发生率增多,所以增强中老年人机体免疫力是非常重要的,如何增强机体免疫功能?教授告诉大家可以用几句话来概括:保持良好心态,合理膳食,坚持运动,保证充足睡眠。

  在日常生活中,也可以通过摄入食物中的各类营养素来增强机体的免疫功能,饮食以清淡而富有营养为好,每天吃些鱼类、牛奶、蛋类、豆类及豆制品、海产品、食用菌及新鲜蔬菜水果,以补充体内优质蛋白质、维生素和矿物质,帮助增强机体免疫力。不可过多摄入高脂肪类及高糖饮食,以免引发肥胖,导致体内脂质代谢紊乱,罹患心脑血管疾病,降低免疫功能。应理性选择保健品,保健食品绝不能代替治病的药品,不要盲目乱用,应咨询营养师“我缺什么,我该补什么”?适当选用一些适合自己的保健品以增强免疫力、延缓衰老等。如果身体出现不适或者患病应该正确就诊,正确用药,才是通向健康的光明之道。


 

讲座现场

    

  讲座结束后,现场听众表示通过这样有价值的讲座使自己受益匪浅,保持良好心态,促进健康,做到成功延缓衰老。 四川科技报、华西都市报、成都电视台等多家媒体到场采访并报道。

  2、3月21日, 天府科普大讲堂第200讲在四川科技馆五楼开讲,由四川省营养学会等12家省市学会联合承办,邀请到了西南交通大学公共管理学院院长陈光教授解读成都如何创建国家级创新型城市的目标与路径。


 

陈光教授解读“成都创新型城市建设”


  陈光教授首先点明创新型城市的内涵和目标,所谓“创新型城市”是指主要借助信息、知识、管理、技术、品牌、专业化的人力资本等现代的高级生产要素的投入,创新要素富集创新主体活跃,产业结构高级、创新机制灵活、创新效益突出的城市区域。结合目前成都市经济发展的速度、规模、产业结构和资本的国际化构成等现状,陈光教授指出成都虽然与城市国际化水平相比存有差距,但是其发展趋势向好,因此成都市国家创新型城市建设的目标应设定为:创新投入、创新基础能力、创新产出效率、创新效益、创新环境五大要点。

  陈光教授还指出虽然成都具有相对竞争力和国际化基础,但目前仍处于工业化、城市化中期,处在国际化起点。四大主要“短板”:市政设施、交通现代化、国际交流和经济外向度依然存在明显,充分国际化的道路还很漫长。所以创建国家级创新型城市宜采取“现代化牵引国际化,国际化促进现代化”的发展路径,分阶段实施。以高科技成都建设为主线,以自主创新为导向,以产业创新为基础,以服务创新为特色,以体制创新和创新创业人才培养为保障,从基础设施现代化着手,一步步实现经济现代化,制度现代化,人的现代化,打造开放性区域中心,实现充分国际化,最终实现构建国家级创新型城市的目标。


 

讲座现场


  陈光教授最后指出只要按照既定的目标,步履坚韧,扎实工作,就一定能够实现以经济功能为主的综合型创新型国际化城市建设的宏伟目标。讲座结束,热烈的掌声响起。陈光教授将理论与实际相结合,使大家对构建成都国家级创新型城市的意义有了更深层次的了解,并引发大家对此问题的深思。

  3、328日“天府科普大讲堂” 第201讲在四川科技馆五楼国际学术报告厅隆重开讲,讲座邀请到成都中医药大学药物研究所所长刘慧莲主任药师为公众讲解《如何做到安全用药》;本次讲座由四川省科学技术协会主办,四川省老科协、四川省营养学会、四川省电力电子学会等13家省市学会联合承办。


 

刘慧莲主任做科普讲座


  刘慧莲主任首先告诉大家如何区分药品和保健品/保健食品,药品是用于预防、治疗人的基本,有目的地调节人体生理技能并规定与适应症或功能主治、用法用量的物质;而保健品是指具有特定功能的产品,适宜于特定人群使用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的产品/食品。可以从外包装上识别药品和保健食品,药品有“国药准字”的批准文号,保健食品的批准文号为”国食健字”、“卫食健字”,而且要认清保健食品特有蓝帽子标志,只有分清它们的区别才能避免把保健品当成药品而延误病情。

  药品是一把“双刃剑”,药品在防治疾病的同时,也会发生某些不良反应或毒副作用。在自行购买药品时应谨慎购药,要到合法的药店购药,明确购药的目的和病症主动说明病症和有无过敏史等;不要贪图便宜盲目购买,慎重对待邮购药品和亲朋好友推荐或赠送的药品,使用前一定要认真阅读药品说明书或咨询医生、药师。

  如何正确使用药品?刘慧莲主任告诉大家应根据药品性质来确定给药时间,例如抗酸药、健胃药等应在餐前服用,服用磺胺类药应多喝水;不能随意的改变给药途径,以免出现毒副作用;联合用药应遵循“少而精”的原则,因根据病情轻重缓急服药,联合用药最好不要超过5种以上;老年人代谢和排泄速度减慢,所以用药时应用最少的药物和最低的有效量来治疗,先内服,后注射,先用老药,后用新药。服药后应密切关注有无不良反应。


 

讲座现场

    

  最后,刘慧莲主任介绍了家庭药品的存放,应根据不同药品的性质选择贮存条件,避高温、光照、潮湿和保证药品的清洁;要定期检查药品是否过期、发生性变等,应及时清理和处理。

  讲座结束后,刘慧莲主任为现场听众答疑解惑。大家都表示这样的讲座很实用,可以从讲座中获取到知识。四川科技报、成都电视台等多家媒体到场采访并报道。

  4、49日上午,由四川省营养学会承办的“天府科普大讲堂”第207讲在四川科技馆五楼国际学术报告厅拉开了的帷幕。此次讲座特别邀请到了四川省社科院杜受祜研究员对“生态文明与全面建成小康社会”进行详细解读。


杜受祜作讲座


  杜受祜老师在讲座中指出:改革是中国发展的最大动力。党的十八大提出实现全面建成小康社会宏伟目标,在新的起点上全面建成小康社会,依然要靠改革开放。中国的改革开放加速了经济发展的进程,仅用了30年的时间就走完了西方国家要用一个世纪才能走完的路程。但是要全面建成小康社会却面临着“中等收入陷阱的挑战”和“生态环境破坏” 的两大挑战,杜老师给大家循序渐进的阐述了与民生息息相关的生态文明、建设生态文明的主要内容以及城乡统筹建设生态文明等,说明了生态文明建设的紧迫性和重要性。由于经济的高速发展催生出极高的社会成本和生态资源环境的大力破坏,快速工业化使中国的环境退化成本率显著增加,先污染后治理行为得不偿失,所以我国提出了建设生态文明的新理念和新任务,推进生态文明建设,实现城乡统筹,把生态效益转化为经济效益,绿水青山转化为金山银山,为经济社会发展构建新的经济支持。


 

杜受祜讲座现场

   

  讲座结束后,大家纷纷表示生态环境与人类健康息息相关,节能减排、低碳环保从我做起,为建设一个绿色生态家园而努力!

  5623日由四川省科协主办,四川省食品卫生安全学会、四川省营养学会、四川省营养师协会联合承办的天府科普大讲堂第217讲在四川科技馆五楼国际学术报告厅开讲。此次讲座邀请到了四川省食品卫生安全学会秘书长、成都市疾病预防控制中心李晓辉主任医师给大家带来了题为“我国的食品安全问题认识与应对措施”。


 

李晓辉主任医师讲座现场


  李老师首先提到什么是食品安全?食品应该具有三种基本属性即安全性、营养性和享受性。食品安全问题即食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。它危及消费者健康、造成重大经济损失、发生国际食品贸易争端,往往会导致政治后果。食品安全是世界各国的共同问题,而且长期存在,各国所面临的问题不尽相同,制定了相应的应对办法即风险分析框架(风险评估-风险管理-风险交流)。

  我国现在面临的食品安全问题是新老问题并存(重金属和工业化家禽养殖和加工等)、源头污染突出、食品加工业素质较差和信息交流渠道不畅通等。李老师讲到现在我国的头号食品安全问题是微生物引起的食源性疾病,农残、兽残、重金属等化学姓污染和企业非法使用食品添加剂等,虽然存在问题,但是总体情况是好的,可是存在的问题是不容忽视的,老百姓对食品安全的问题存在很多误解,他们在生活中过于重视化学性的污染而忽视食源性疾病,将所有不合格的食品归集为有毒的食品等,国家要扩大食品安全的宣传,加大力度从食品安全的源头抓起,保障实施食品安全应对措施,国家建立食品安全风险评估制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行检测,制定食品安全风险监测方案;建立统一的食品安全标准和统一的食品安全信息发布制度;加强食品市场监管,对违法生产经营食品的企业和个人追究法律责任;加强风险交流,我国当前实施风险分析框架中最薄弱的环节是风险交流,政府没有专门的风险交流机构,缺乏独立的民间风险交流平台,老百姓得到的信息严重的不对称。国家相关部门应加强食品安全管理宣传力度,树立大众对我国食品安全的信心。

  最后李老师还告诉大家日常生活中保证食品安全的五要点:保持食品清洁、生熟分开、食物煮熟、保持食品的安全温度和利用安全的水和原材料。只要遵循以上五点就可以保证我们食品的安全。此次讲座成都电视台、四川科技报等多家媒体进行了报道。

   6914-17日四川首届科普资源双年展在四川科技馆举行,今年展会主题是“集聚科普资源,搭建共享平台”,四川省营养学会常务副秘书长田安琼率团积极参展宣传营养健康饮食。


 

四川省省政府副秘书长蔡竞出席启动仪式

             

                        省科协党组吴凯书记和刘进副主席参观营养学会展位    营养学会展位现场人气旺

    

  展会期间,四川省科协党组书记吴凯和省科协刘进副主席亲临营养学会展位,吴书记还参与了BMI健康指数大转盘测试,吴书记指出:营养行业前景广阔,要充分发挥学会的专业带动作用,加大营养知识推广、不断提高全川人民身体素质,为四川健康事业和社会发展贡献力量。

  14日,四川省营养学会副秘书长李晓辉主任医师在现场为学生和家长讲解膳食搭配,她表示其实孩子并非每顿都吃大鱼大肉才营养,平衡膳食是基础。平衡膳食需要遵守中国居民膳食指南中的十条原则和平衡膳食宝塔,例如三餐分配要合理,零食要适当;食物多样,谷类为主,粗细搭配;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、大豆及其制品等等。每天的饮食中应包含四类食物,每类食物的量要适宜,同类食物之间也要注意搭配,做到同类食物互换,保证多种多样。

  在营养学会展位现场展品有食物营养模型、BMI健康指数大转盘和健康四件套(包括:控油壶、限盐罐、6克控盐勺、2克控盐勺),希望市民能精确控制每日用油用盐量,培养健康饮食习惯。展会期间同时发放科普宣传资料:《追求健康别停步》;科普折页:《中小学生营养与食品安全知识宣传资料》、《同样吃酱油,请选加铁的!》;科普图书:《健康校园》;科普音像光盘:快乐十分钟,食品安全学术交流会光盘;BMI尺。

  在这次科普资源双年展活动中,四川省营养学会荣获省科协颁发的“优秀组织奖”,参展的科普图书《我的健康我做主》、《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》被评为“优质科普资源”。发放科普宣传资料10000份。

 

  (二)在社区宣传

  1413日上午,成都电视台“蓉橙生活帮” 大型科普进社区走进了武侯区龙爪社区,四川省营养学会科普工作委员会副主任、四川旅游学院高海薇教授现场为社区居民讲解了“好吃有健康--怎样合理搭配饮食”。


 

高老师讲座现场


  本次活动通过现场讲科普和发放宣传资料的方式走进社区居民,高教授用通俗易懂、诙谐有趣的语言风格给社区居民在日常的饮食搭配中支招,高老师告诉大家饮食要好吃又健康可以总结为五句话:第一句,怎样合理搭配主食?第二句,怎样合理搭配奶类和豆制品?第三句,怎样合理搭配蔬菜和水果?第四句,怎样合理搭配肉类?第五句,少盐、少油更健康!怎样才能做到这五点?在平时的饮食中应做到食物多样、谷物为主、粗细搭配;每天吃奶类、大豆及其制品;多食用新鲜的水果和蔬菜;吃适量的鱼肉、蛋类和瘦肉;控制饮食中的用盐、用油量。


高老师为社区居民解疑答惑


  讲座结束后,高教授接受部分社区居民解答了生活中的饮食问题。大家纷纷表示只有坚持遵循饮食原则,才能达到身体健康最大化。

     2、529日下午,四川省营养学会联合成都电视台等共同举办的“蓉橙生活帮  社区欢乐行”大型科普进社区活动在高新区庆安社区隆重举行,本次活动邀请学会常务理事李晓辉主任医师为社区居民带来了题为《营养强化食品》的精彩讲座。


 

李晓辉主任医师讲座现场


  李老师在讲座提到,现在我国国民普遍都存在营养问题,主要是营养过剩和隐形饥饿,所谓的隐形饥饿是指微量营养素缺乏。日常生活中,我们要通过三条途径去解决微量营养素的缺乏,一是在社区、学校等地方举办健康教育讲座,让人们获得更多的知识;二是通过食用一些营养补充剂,从而改善人体微量营养素缺乏的症状;三是可以食用营养强化食品得以改善。通常专家建议人们选择第三种途径,也就是多食用营养强化食品。因为营养强化食品的成本低,不会给普通老百姓造成过大的经济负担;同时不需要改变人们的饮食习惯,这样就不会造成口感、口味等的不一样,百姓就能够以接受;最后是营养强化食品在短时间内就有明显的效果,让人们更清楚的看见食用以后的成效。

  目前,我国的营养强化食品可以划分为几大类别。1、国家强制性施行的,例如加碘食盐等;2、国家大力鼓励, 和推荐的,例如铁强化酱油、面粉强化等;3、商业性的强化食品,这是企业自主研发的具有特色的营养强化食品。


 

社区居民现场咨询


  李老师告诉百姓应该多选择食用营养强化食品,这样才能更好的改善机体微, 量营养素缺乏的状况。讲座结束后,现场居民都积极踊跃地咨询李老师很多营养相关问题。

  31013日,九月初九重阳节当天,四川省营养学会到南丰社区作科普宣传活动。


 

    

  41026日“成都市健康快车成人慢性疾病及营养状况调查”大型公益活动启动仪式在四川大学华西第四医院隆重召开。


 

活动现场


  四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院、成都市疾病预防控制中心和四川省营养学会共同主办,此次活动是“汤臣倍健营养科学研究基金”项目的一部分。项目将由营养健康专家和专业人员采用人体成分测试仪(韩国产),骨密度测定仪(美国产)、动脉硬化分析仪(日本产)和糖尿病风险评估仪(法国产)等国际上先进检测设备为成都市中老年人进行免费体检,健康快车已在全国21个省市开展了600余场免费体检活动,为10多万人提供了健康检查。


  

活动现场

   

   项目负责人阴文娅副教授主持了这次公益体检活动启动仪式,介绍了活动的流程、安排和检测指标的意义。本次健康体检将进行有关血液学指标的分析,体成分检测可以判断体内脂肪是否超标,动脉硬化指数可反映血管弹性和阻塞状况,骨密度检测能预测骨折的危险性和骨质疏松程度,糖尿病风险能判断糖尿病并发症及罹病风险。同时调查目标人群的膳食摄入状况,分析慢性疾病的危险因素,针对存在的健康问题分析产生原因,进行有关营养指导,探索有利于国民健康确实有效的营养改善方案。

  启动仪式上,活动主办方华西公共卫生学院院长助理许欣教授介绍,华西公共卫生学院是我国著名的公共卫生学院之一,学院现有预防医学、卫生检验等专业。其中营养与食品卫生学为国家级重点学科。今年又获教育部批准开办食品安全与营养学本科专业。四川大学华西第四医院是全国唯一直属国家卫生部的集医、教、研,预防、治疗、康复一体的国家重点教、研、预防、康复为大学附属医院,是我国老年姑息医学培训基地和我省职业病防治基地。

  项目顾问黄承钰教授代表四川省营养学会祝贺项目顺利启动,并介绍了项目的背景。《中国老龄事业发展报告(2013)》指出,我国老年人口数量达到1.94亿,占总人口的14.3%。项目组认准老龄化既是挑战又是机遇的形势,进行有关老年营养保健教学,科研及社会服务活动,今年得到汤臣倍健健康快车项目的支持。

  启动仪式后,项目组将分别在成都市武侯区的四川大学华西校区和成都市高新区的桂溪社区服务中心对近千名中老年人进行健康快车体检。

  (三)在学校宣传

  1、2013年48日,继学会与成都信息工程学院结成“携手未来”行动对子后,应成都信息工程学院的需求,学会邀请四川省社科院社会所副所长张雪梅研究员和四川省政协科技委员会副主任、原四川省科协副主席曾祥炜教授在成都信息工程学院航空港校区为全院师生作讲座。

  首先由张雪梅研究员为全校师生作《科技与实践》讲座。根据她自身多年的社会工作方面教学与实践经验,围绕科技实践计划的撰写与实施工作,结合具体项目,详细讲解了项目背景、项目意义(重要性)、项目逻辑框架、项目可持续性(退出机制)、项目实践计划、项目预算等六大版块的内容。通过答疑互动环节,一对一的解答同学们在科技实践过程中所遇到的问题,并提出有针对性的改进意见和建议。


 

    

  紧接着是曾祥炜教授,他首先和全院师生分享了自己的成长经历和感悟,并通过介绍自己所参与的各项科技活动,号召大家投身于科学研究,参与到科技活动之中,在科技实践中提升综合素质,在科技实践中感悟人生。讲座结束后,曾教授不仅回答了师生们的提问,并在学生科研团队的邀请下,参观了控制工程学院学生实验室,针对实验室项目,提出了自己的看法和进一步的完善意见。


 


  活动结束后,广大师生都表示在科技实践活动计划与实施方面都有了不同程度的收获与提高,并期待学校和省级社会团体多组织类似有针对性的讲座活动。

  2为响应“5.20”全国学生营养日活动,517日下午,学会承办的天府科普大讲堂第211在成都七中嘉祥外国语学校隆重举行。此次讲座邀请学会常务理事、主任医师李晓辉为全校师生和学生家长作“合理平衡膳食,提高学习成绩”的专题讲座。共计500余名师生、家长到场聆听。


 

李晓辉作科普宣传

    

  讲座中,李老师提到营养与智力有三个方面的关系。一是平衡膳食是提高智力的基础;二是哪些食物可以提供相应丰富的营养素;三是饮食行为中应注意三个问题。平衡膳食需要遵守中国居民膳食指南中的十条原则和平衡膳食宝塔,例如三餐分配要合理,零食要适当;食物多样,谷类为主,粗细搭配;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、大豆及其制品等等。每天的饮食中应包含四类食物,每类食物的量要适宜,同类食物之间也要注意搭配,做到同类食物互换,保证多种多样。这才能很好的做到膳食平衡和多样化,才能为学生的智力发育打下夯实的基础。

  其次需要注意的是鸡蛋和海产品等可以提供丰富的优质蛋白;葡萄糖是大脑能量的唯一来源,所以每天要保证充足的碳水化合物;亚油酸、α-亚麻酸都是人体的必须脂肪酸;动物性食品或大豆中含有丰富的B族维生素;猪肝、红肉及铁强化酱油等是铁的良好来源;扇贝、螺丝和锌强化食品都可给人体提供矿质元素锌。另外,食品强化通常都是强化人体最易缺乏的微量营养素,好处就在于覆盖大面积的人群,短时间内能见收效,是一种普遍的营养素补充途径。

  李老师还给各位听众提出需要注意的几点饮食行为。一是要多咀嚼,咀嚼的动作能刺激大脑的海马功能;二是饮食宜清淡,口味不宜过重,;三是不宜吃得过饱,这样容易热量过量使人犯困。


 

讲座现场

   

  最后,李老师传授现场学生如何认识食品营养标签以及怎样根据标签内容简单的估算每天摄入的能量以及核心营养素含量,这样可以有效的防止摄入过量或不足而造成不健康的身体,只有合理膳食才能有效的提高自身学习成绩。

  3、529日是 “世界肠道健康日”,为了倡导保持肠道健康这一主题,学会在四川大学华西公共卫生学院举办“益生菌进校园”系列活动之一。学会副理事长黄承钰教授应邀为广大学子带来“益生菌与肠道健康”的讲座。


 

黄承钰教授作“益生菌与肠道健康”讲座

    

  讲座中黄教授首先指出细菌对人体的一些重要功能(如消化功能和免疫功能)是非常重要的,在人出生后不久,细菌就开始占据人体内的肠器官,在成人体内有100万亿个细菌,属于1000多个不同的种类,人体完全依赖这些微生物群体,一旦这个群体的构成出现变化,我们就可能在新陈代谢上出现问题,可能会患上一些疾病。

  肠道健康的关键在于保持肠内菌群的平衡,益生菌种是人体正常菌群的成员,在消化道能够存活、能耐受胃酸和胆盐、具有良好的感观特性,能够增加肠内有益菌的数量,维持肠内菌群的动态平衡,肠道菌群结构与肠道健康息息相关,当肠道内益生菌数量大于或者等于有害菌的数量时,菌群结构就趋于平衡状态,肠道正常功能得以维持。相反,当肠道内有害菌数量多于益生菌时,肠道健康就会亮红灯,从而出现便秘、腹泻、腹痛、腹胀、肠道功能紊乱、消化不良等肠道问题。

  我们了解了肠道的问题该如何维持肠道健康呢?现实生活中,不良的饮食习惯、不规律的作息以及工作压力等都会造成肠内菌群的失衡。黄教授告诉大家:大便通畅是维持肠道健康的根本措施;膳食纤维是肠道的清道夫,三餐应有蔬菜和水果;保护好肠道正常菌群,防止滥用抗生素和泄剂;按照《中国居民膳食指南》的原则进餐,提高机体免疫力;常吃含有益生菌的食品或饮品,更有助于平衡肠道菌群、缓解乳糖不耐受症状,增加优质钙等营养素的吸收利用、增强人体免疫力、控制体重,调节糖脂代谢。


 

讲座现场


  最后,黄教授与现场学子交流互动,告诫同学们解决肠道问题是保持肠道内菌群平衡,恢复肠道原动力,让肠道回复自然的健康状态。本次活动得到了养乐多(中国)投资有限公司大力支持。当天共发放宣传资料1500多册,中国科协网报道了此次讲座。

  4531,学会和养乐多(中国)投资公司第二场“益生菌与肠道健康”的讲座在西华大学进行,邀请了学会理事、西华大学生物工程学院院长陈祥贵教授作报告。共发放宣传资料1000多册,此次讲座中国科协网站刊登了相关报道。

  首先,陈教授在讲座中介绍乳酸菌是由巴斯德最先发现的,在很多年以后,俄国微生物学家梅契尼科夫进行了人肠道菌群的研究,并提出衰老是因为肠道菌产物对人体的毒害作用,为了一直这些生物的增值,他建议人们多喝酸奶,因为酸奶中含有大量的乳酸菌,乳酸菌就是一类益生菌。所谓益生菌就是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统等,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。从这一定义中不难看出它强调了益生菌是活的细胞,并将其与抗生素区别开来。同时也说明益生菌不仅可以用在肠道中,也可用在呼吸道、尿道、皮肤等组织。另外益生菌可以是一种细菌,也可以是多种菌的混合物。在我国除了含有益生菌的饮品以外,还有益生菌类保健食品系,这类食品是指能够促进肠道菌群生态平衡,对人体其有益作用的微生态产品。很多人就会问道益生菌这样好,那它具体有哪些保健作用呢?陈教授提到益生菌的保健作用有几方面,一、能够抑制有害微生物;二、能够增强机体免疫能力;三、促进营养素的吸收;四、可以合成一些维生素;五、可以降低肠道癌症的发生率,减少细菌感染以及缓解机体过敏。


  

西华大学讲座现场


  目前,我国益生菌可用于乳制品、肉制品、腌制蔬菜;可作为膳食补充剂或者保健食品。但是我国益生菌产业目前的规模和技术与国外少有一定的差距,主要表现在:1、具有自主知识产权的乳酸菌军中很少,而其中适合中国人群生理特性的菌种研究尚未空白;2、基础研究落后,导致乳酸菌功能评价体系缺乏;3、研究开发多集中于发酵乳制品,而其他乳酸菌产品的研究开发远不能满足人们的需求;4、对我国传统发酵业中乳酸菌资源的挖掘和利用的工作亟待将强。

    日益积累的科学研究已经揭示并将继续发现乳酸菌为代表的益生菌越来越多的神奇的益生特性。此次讲座在“通过食品专家、营养学家、生物学家和企业家们的共同努力,益生菌产业将更好地造福人类。”中圆满结束。

    5由四川省科学技术协会主办,四川省营养学会承办的“天府科普大讲堂第223讲于2013114日在川北医学院高坪校区成功举行。四川省营养学会副理事长、四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系黄承钰教授以“合理营养,预防疾病,促进健康”为题目做了一场精彩的报告。学校部分老师和预防医学等专业学生共200多人聆听了此次讲座。


 

黄承钰教授讲座现场


  黄教授首先就健康做出了详细的讲解,以“健康是什么?”的提问方式和师生们回答的互动形式开始本次的讲座,黄教授把健康形象地比作玻璃球,其他的比作橡皮球,形象地阐释了健康的重要性。然后黄教授就营养方面做出了详细的讲解,提出多样化饮食,食不过量,保持运动,多吃蔬菜水果等十条饮食习惯。之后黄教授就临床医师与公共卫生医师在作用对象、手段、方法、结局四个方面做了详细的对比,突出了预防医学的重要性。


 

讲座现场


  最后30分钟为互动环节,师生们就营养健康方面踊跃提问,黄教授耐心地解答,气氛活跃,大家积极参与,讲座圆满结束。

  6由四川省科学技术协会主办,四川省营养学会承办的“天府科普大讲堂第224讲于20131116日下午在川北医学院顺庆校区第成功举行。四川省营养学会常务理事、四川省临床营养专委会副主任委员、成都军区总医院营养科主任李洁廉老师以“如何预防肥胖及老年骨质疏松”为题目做了一场精彩的讲座。学校老师和学生共135人聆听了此次讲座。


 

     

  李老师首先讲到肥胖症发生的原因,肥胖症的病因学研究发现,导致肥胖症发生的主要原因是遗传因素、环境因素及个人行为因素三方面共同作用的结果。引起肥胖症发生的原因虽说有许多种,但最基本的一条就是体内能量代谢平衡发生失调的结果。许多因素都可以导致患者体内能量代谢发生障碍(失调),如营养过剩、体力活动减少、内分泌代谢失调、下丘脑损伤、遗传因素或情绪紊乱等都可以导致肥胖症的发生。肥胖症防治的两个主要环节是减少热量摄取及增加热量消耗。强调以行为、饮食、运动为主的综合治疗,必要时辅以药物或手术治疗。继发性肥胖症应针对病因进行治疗。各种并发症及伴随病应给予相应的处理。

  我们可以通过以下几方面对肥胖症进行治疗,一是行为治疗,通过宣传教育使病人及其家属对肥胖症及其危害性有正确的认识,从而配合治疗、采取健康的生活方式、改变饮食和运动习惯,自觉地长期坚持是肥胖症治疗首位及最重要的措施;二是控制饮食及增加体力活动;三是药物治疗,对严重肥胖患者可应用药物减轻体重,然后继续维持。但临床上如何更好地应用这类药物仍有待探讨,用药可能产生药物副作用及耐药性,因而选择药物治疗的适应证必须十分慎重,根据患者的个体情况衡量可能得到的益处和潜在的危险(利弊得失),以作出决定;四是外科治疗。但是通常我们尽量不采用后面两种治疗方法。

  最后李老师还对老年骨质疏松发生的原因和如何应用营养手段预防骨质疏松等进行了精彩的讲解,图文并茂,形象生动,与大家的互动活跃。最后李老师耐心地回答了同学们的提问。

  这是天府科普大讲堂第四次到川北医学院开讲。

  720131220-31,由成都市教育局、成都市食品药品监督管理局和四川省营养学会联合主办的“成都市2013年中学健康教育主题班会赛课”决赛在成都树德实验中学和成都第十二中学分别举行,赛课决赛的主题是《食品安全与营养》。

  决赛评审团是由来自成都市教育科学研究院、四川省营养学会和四川省食品卫生安全学会营养与食品卫生的专家组成。


 

  


  来自我市武侯区、成华区、金牛区、青羊区、市直属(直管)学校、双流县、新津县、崇州市、温江、邛崃市、大邑县、蒲江县等中学的30多名领导、专家、老师参加了本次赛课活动。各位参赛教师都拿出了看家本领,熟练的多媒体运用和新颖有趣的教学设计让学生们都在欢声笑语中度过,可谓精彩绝伦。不仅如此,每堂课结束后还有五分钟的专家组现场点评。四川省营养学会副理事长四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系黄承钰教授讲到:本次赛课不仅是一次比赛,更是食品安全与健康知识的普及和正确的引导,有利于增强中小学对学生营养膳食的关注。

  (四)在市州宣传

  13月11日下午,四川省营养学会和广安市营养学会联合承办的天府科普大讲堂第198讲在广安市开讲。此次讲座主要是针对中国建设银行广安分行的全体职工开展的,现场共有200多人前来聆听讲座。四川省营养学会专家、四川大学华西医院毛水珍主管营养师作为主讲嘉宾,对《中国居民膳食指南》以及膳食宝塔进行了详细解读。


 

毛水珍老师科普讲座

    

  毛老师针对《中国居民膳食指南》的十条标准进行详细讲解“1.食物多样,谷类为主,粗细搭配;2.多吃蔬菜和水果,常吃薯类;3.每天吃奶类、大豆或其制品;4.吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调用油,吃清淡少盐的膳食;6.食不过量,天天运动,保持健康体重;7.三餐分配要合理,零食要适当;8.每天足量饮水, 合理选择饮料;9.如饮酒应限量;10.吃新鲜、卫生的食物”。例如第二条膳食原则的解读是蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源,水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉;膳食纤维、多种维生素和矿物质和植物化学物;富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康,维持肠道正常功能,提高免疫力,降低患慢性疾病风险。同时还建议我们在日常生活中应该如何去做,例如第六条膳食原则的做法就是“保持进食量与运动量的平衡;成年人食不过量,每天进行累计相当于步行6 000步以上的身体活动,如果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动,使体重维持在适宜范围”


 

讲座现场,全体职工认真听讲


  整场讲座以通俗易懂、诙谐有趣的语言风格和图文并茂的表达方式,让听众了解到《中国居民膳食指南》主要内容包括“一般人群的10条膳食纪律”和“中国居民平衡膳食宝塔”等。解读中既有大的营养原则,又有具体的细节指导。

  讲座结束后,各个白领人士都受益匪浅,为了自身健康,在以后生活中更应该遵循《中国居民膳食指南》的每条原则。

  本次讲座共发放宣传资料1300余册。四川科技报、四川科教通讯等多家媒体报道了此次讲座。

  2、415日—23日,四川省营养学会在攀枝花联合仁和区妇联共同组织的“幸福家庭暨新农村建设培训班”系列活动中,省营养学会攀枝花办事处秘书长罗学兵营养师对仁和区务本乡、大田镇、平地镇、中坝乡等九个乡镇的新农村试点村进行健康教育,结合《健康教育手册—中国公民健康素养》,重点讲解了《中国居民膳食指南》(2010年版),对参会村民进行现场营养咨询。


    


  此次活动发放营养科普宣传资料共计2500份,直接受益人群4000余人,深受群众好评。

  3、722日至84日,为深入推进营养科普教育,引导社区中老年居民建立健康生活方式,增强居民自我保健意识,关爱社区居民健康,学会在攀枝花市阳光家园社区、金江社区、阿基鲁社区、仁和镇敬老院、攀枝花有线电视信息中心等单位举办 “长寿的秘诀”系列健康讲座-----讲述110岁营养学家郑集教授的养生故事。本次活动由省营养学会攀枝花办事处秘书长、国家一级营养师罗学兵主讲。 


 


  罗老师主要讲述110岁营养学家郑集教授归纳的十条抗衰保健和益寿延年的经验,称为“健康长寿十诀”,1、思想开朗、乐观积极、情绪稳定; 2、生活有规律; 3、坚持体力劳动和体育锻炼; 4、注意休息和睡眠; 5、注意饮食卫生,切忌暴饮暴食; 6、严戒烟,少饮酒; 7、节制性欲和不良嗜好; 8、不忽视小病; 9、注意环境卫生,多同阳光和新鲜空气接触; 10、注意劳动保护,防止意外伤害。寓深奥的知识于浅显易懂的故事当中,并在现场教授“床上保健操”,精彩丰富的知识得到了居民们的一致好评,讲座结束后现场居民都积极踊跃地向罗老师咨询营养相关问题。

  此次系列健康讲座不仅把最贴心的“长寿秘诀“送到了社区居民的身边,同时也向广大居民宣传了健康生活的理念,受到了社区居民的一致好评。居民们纷纷表示,通过专家的讲解,懂得了许多健康知识,对保持身体健康起到了很大的帮助,希望营养学会经常举办类似的健康知识讲座,并且每个季度还为他们讲一次老年综合健身操。

   4、学会理事张家华主任医师在梅花园养生示范基, 地国, , 际众益康, 养文化馆举办科普讲座8次。编印科普教材2种。

 

  (五)在企业作科普宣传

  本年度,学会多次派遣专家到多美滋公司对企业员工进行妇幼营养知识宣教活动及培训讲座。

   (六)媒体、报刊采访宣传

  本年度学会专家多次接受人民日报、四川电视台、成都电视台、华西都市报、成都商报、天府早报、晚霞报、四川科技报、四川新闻网、攀枝花晚报等多家杂志、媒体的采访。其中部分包括:

  111日四川省营养学会常务理事、四川省食品卫生安全学会秘书长李晓辉主任医师就《预包装食品营养标签通则》的实施进行了解读,指出:食品营养标签对于大多数消费者来说都比较陌生,人们选购食品时,看到外包装上的营养成分表,往往感到迷茫。其实,食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明,也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。目前我国居民高血压、心脏病、糖尿病等慢性病发病居高不下,其中脂肪、钠(食盐)、胆固醇的摄入较高是主要因素之一。通过实施营养标签标准,要求预包装食品必须标示营养标签内容,一是有利于宣传普及食品营养知识,指导公众科学选择膳食;二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康;三是有利于规范企业正确标示营养标签,促进食品产业健康发展。  国际组织和许多国家都非常重视食品营养标签,世界卫生组织(WHO)调查显示,74.3%的国家有食品营养标签管理法规。美国早在1994年就开始强制实施营养标签法规,我, 国台湾地区和香港特别行政区也已对预包装食品采取强制性营养标签管理制度。

  食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值(NRV)百分比的规范性表格。目前本标准要求必须标示的营养成分是在充分考虑我国居民营养健康状况和慢性病发病状况的基础上,结合国际贸易需要与我国社会发展需求等多种因素而确定的,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种。营养素参考值(NRV)是用于比较食品营养成分含量高低的参考值,专用于食品营养标签。营养成分含量与NRV进行比较,能使消费者更好地理解营养成分含量的高低。营养声称是对食品营养特性的描述和声明,如低能量、高蛋白质、低脂肪等。营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长, 、发育和正常生理功能等作用的声称。比如:维生素 C 有助于维持皮肤和黏膜健康。

  食品营养标签的标示应当真实、客观,不得虚假,不得夸大产品的营养作用。任何产品标签标示和宣传等不得对营养声称方式和用语进行删改和添加,也不得明示或暗示治疗疾病的作用。

  中国新闻网、中国经济网、中国认证认可信息网、中国消费者报、四川新闻网、四川在线、华西都市报等多家媒体都对此进行报道。

  2、1月20日学会常务理事、李晓辉主任医师接受成都晚报的采访,采访内容为“大寒养生”。

  3、1月23日学会理事、华西附二院儿科主任杨凡教授就“月子餐”的相关事宜接受四川经济日报的采访。

  4、食品安全历来是3.15国际消费者权益日的重点关注内容,今年的“3.15”也不例外。为了帮助消费者正确识别问题食品,四川省食品卫生安全学会专家做客多家电视台宣讲食品安全知识。


        


  学会秘书长李晓辉在四川省电视台第七频道“快乐生活巧管家”栏目做专家嘉宾,主题为“食品安全保卫战之真假蜂蜜”。她在节目中介绍了蜂蜜的营养价值、食用方法、适宜人群以及怎么挑选蜂蜜和假蜂蜜的危害,节目内容贴近生活,受到观众好评。当天,李晓辉秘书长还做客四川省电视台第四频道“新闻现场”“借我一双慧眼---3.15特别节目”,解答了食品中的滑石粉、色素、柠檬酸、黄原胶、香精香料等食品添加剂的作用和安全性,非食用物质工业滑石粉、孔雀石绿的危害性,厘清事实真相,普及相关食品安全知识,既指出合理使用食品添加剂的重要性,又消除食品安全恐慌。学会理事帅培强做客成都市电视台第二频道“人人要消费”节目解答群众关注的食品安全问题。

  5、3月15日学会理事、华西附二院儿科主任杨凡教授就“婴儿奶粉”接受美食调查栏目的采访。

  6、4月3日学会理事、四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系吕晓华教授接受华西都市报采访,采访内容“关于黄金鸡蛋”。

    7、4月3日四川大学华西公共卫生学院唐勇博士后就“食品添加剂”的话题接受四川电视台新闻频道的采访。

  8、4月29日2013年中国孕婴童商品质量万里行启动仪式在成都世纪城天堂洲际大酒店举行,学会常务理事、四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理系曾果教授受邀参加此次活动。


 


  曾果教授就“奶粉的质量与哪些因素有关,劣质奶粉会对宝宝健康造成哪些影响” 接受四川日报、华西都市报、成都商报采访。

     9、5月21日学会常务理事、李晓辉主任医师接受成都商报记者采访,采访话题“四川气温爬高今天热到36度”。

  10、6月26日学会副理事长杨咏涛就“粗杂粮与营养”接受四川新闻网、成都电视台第五频道、成都电视台第一健康栏目、华西都市报等多家媒体采访。


 


  11、6月26日学会理事、华西附二院儿科主任杨凡教授接受四川新闻网、成都电视台等采访关于“粗杂粮与儿童营养健康”热点话题。

  12、8月6日学会科普工作委员会委员、四川大学华西医院营养科柳园接受华西都市报采访关于“没吃早餐?教你几招来补救”的热点话题。

  13、8月28日学会科普工作委员会委员、四川旅游学院食品科学系邓红教授就“高油温抄是祸首”的问题接受成都日报的采访。

  14、9月20日学会常务理事、李晓辉主任医师作为四川电视台妇女儿童频道《快乐生活巧管家》栏目——社区厨艺大比拼的专家评委。

  15、学会副秘书长、四川旅游学院食品科学系主任梁爱华教授接受四川电视台采访《节日里如何吃更健康》的话题。

  四、积极承接政府职能

  (一)受成都市疾病预防控制中心委托,承担《成都市食品安全主动监测快速反应系统建设》,该项目的主要内容是:编制成都市食品安全主动监测快速反应系统软件,开展人群腹泻现状和就诊情况调查。

  (二)学会发挥专业优势积极开展国家职业资格培训,获得四川省人力资源和社会保障厅批准,开展公共营养师、育婴师、养老护理员、病患陪护员等国家职业资格培训。

  (三)根据《四川省人力资源和社会保障厅关于2013年四川省职业技能竞赛活动安排的通知》(川人社函【2013】200号),经四川省人力资源和社会保障厅的批准,四川省营养学会、四川省营养师协会获得了“四川省第二届公共营养师职业技能大赛”的主办权。

  (四)3月1日,受中国疾病预防控制中心的委托,学会在四川省开展寄宿制学校铁强化酱油应用推广工作,共发放宣传资料2000余册。

  (五)4月2日,受成都市教育局和广安市教育局委托,学会和广安市营养学会主办的首期“学校食品安全与营养培训班” 在广安市邻水县开训。四川省营养学会副秘书长李晓辉主任医师和学会专家委员会专家毛水珍主管营养师莅临小平家乡,为邻水县教育局系统负责学校食品安全及学生营养改善计划工作的相关工作人员倾情授课。


 

开班典礼现场

  

  本次培训将按计划有步骤地分别在广安区、华蓥、岳池、武胜、邻水五县市展开,包括学校分管食品安全与营养改善计划工作的分管校长及食堂负责人等相关工作人员,共计597人参加了培训。培训内容主要包括食品安全法律法规、学校常见食物中毒事件预防和应急处置、学校食品安全操作规程、学生营养、学校集体供餐营养配膳指南、学校营养改善计划工作要点等六个部分。培训过程中同时发放中国儿童青少年膳食指南海报中国居民膳食指南、食品安全与营养小常识等科普资料共计7800份,控油壶、控盐勺等膳食科普工具1244份。

  学生营养知识的讲解,不仅对学校食堂配膳的必要性有了一个意识的提高,而且也让参训人员明白了为什么应该按照中国儿童青少年膳食指南来提供营养餐的道理。尤其对于做好学校营养改善计划工作具有非常重大的推动作用。对于下一步开展学校标准食堂建设及供餐人员需掌握的营养知识,提供了一个实用的启蒙教育。


               

李晓辉主任医师                       毛水珍主管营养师


  通过培训中对食品安全法的深度剖析及安全事故的实例讲解,到预防安全事故发生的防范手段提示,加上参训学员实践操作工作中问题的积极互动交流,本次培训得到了参训人员的一致好评,特别邀请到了由省级专业学会知名专家授课更具有权威性,学员们充分肯定了这次培训的知识内容对于提高学校食品安全工作水平有非常好的指导意义,部分学员还纷纷表示一定把学到的知识迅速传达运用到自己所在的学校精彩实用的专业知识令会场内不时响起阵阵热烈的掌声。

  (八)5月10日,中国营养学会受中国科协的委托,四川省营养学会受该项目的委托,在四川地区进行《中国居民膳食指南》的宣讲。

  五、拓展科技服务,积极开展“厂会协作”等项目

  (一)与成都嘉祥外国语学校签订“营养示范学校”项目合作,学会派遣专家给予技术支持,学会副秘书长李晓辉对全校师生进行营养知识讲座。

  (二)学会走进五星级豪生(青城)国际酒店为创建“营养示范餐厅”提供技术服务指导。1025日学会副理事长黄承钰教授为该酒店管理人员、厨师、服务人员进行有关合理膳食知识培训。


 

黄教授培训现场

    

  黄教授在培训中讲授了三个方面的内容:一、营养学基础知识,二、各类人群营养,三、食谱编制。参加此次培训的人员营养知识参差不齐,教授根据学习人群的特点,深入浅出,让大家明白合理营养是健康的根本保障通过均衡膳食达到合理营养目标,就能促进人体健康,提升机体免疫力,减少各种疾病的发生。“营养健康”将会是现代餐饮发展的主题,应从餐厅环境建设、常见食物营养成分标识及主要菜品营养菜谱的建立、强化合理膳食的烹调技能、营养宣教,更应增强餐厅内部从业人员营养知识水平,以更好的引导就餐人群合理膳食。

  四川省营养学会近年在餐饮行业创建“营养示范餐厅”概念,并为餐饮行业提供 “营养示范餐厅” 技术支持服务,包括人员培训、营养食谱制定、食品安全指导等,旨在通过对餐厅人才培养、膳食管理、营养配餐等方面对公众进行营养示范,以增进餐饮业健康理论和改善营养结构为目的,促进用餐居民合理改善饮食,预防慢性病的发生发展,为促进消费者养成合理膳食生活方式创造条件。

  (三)学会专家参加中国营养学会协作项目“孕期体重增长适宜值的多中心队列研究”。

  (四)与成都电视台签订“蓉橙生活帮 社区欢乐行”科普进社区大型活动。学会派遣专家到社区为居民讲解最新的营养健康科普知识。

  (五)与南充川北医学院签订了公共营养师培训项目。

  (六)与成都市棒棒娃实业有限公司签订协议,冠名推荐该公司的大豆深加工产品“‘豆’知道营养食品”宣传工作。

  (七)与雅安市新藏茶业有限公司签订协议,为该公司的唐风古韵1371和宫廷散藏茶两个茶叶品种进行科技咨询服务。

 

  六、为会员服务

  (一)学会已连续13年坚持每季度为会员免费举办知识更新继续教育讲座。专家为会员提供前沿的、最新的营养科技知识。同时还与相关单位合作,为科技人员和高校学生开展继续教育活动。

   12013327第一季度继续教育专题讲座在华西公共卫生学院举行。学邀请到了学会理事、西华大学生物工程学院院长陈祥贵教授广大会员带来了题为“母体孕期过营养与子代健康”。四川科技报、四川科教通讯等多家媒体报道了此次讲座。


 

陈祥贵教授


  陈祥贵教授在讲座中提到:在追踪人类成年疾病的病因的研究中,学者们提出了成年疾病的胎儿起源假说。该假说认为环境因子特别是营养因子作用于生命早期,决定了成年后患心血管和代谢性疾病的危险性。大量的流行病学研究证实了出生体重与糖尿病、糖耐量异常、高血压、胰岛素抵抗以及心血管疾病的患病率呈负相关。动物实验研究观察到母体营养不足导致子代出生体重下降、血胰岛素下降、胰岛细胞增殖下降,糖尿病发病率上升。


 

讲座现场


  随着人们生活水平的不断提高孕期营养不良的情况日益减少,而胰岛素抵抗相关疾病的发病率却快速增长,孕期和哺乳期过营养会导致子代胰岛素抵抗相关疾病的发生。各项实验研究表明尤其是母体高脂饮食摄入会影响子代胚胎发育过程中的基因表达,改变了成肌细胞的增殖和分化特性,导致了骨骼肌细胞胰岛素敏感性的变化。

  此次讲座吸引了众多会员的共同参与,会员们纷纷表示这样的前沿学术信息是在平日工作或生活中了解不到的,然而借助学会这个大平台,使大家能在第一时间了解到最新的知识,并开阔眼界。也同时希望学会以后坚持举办这样的学术讲座,更好、更全面的为会员服务。

  2626日第二季度继续教育讲座在四川科技馆举行。学会副理事长黄承钰教授给广大学员带来题为“粗粮营养与健康”,让广大会员受益匪浅。


 


  3916日第三季度继续教育讲座在新世纪诚国际会展中心举办。学会邀请了国家食品安全风险评估中心标准部副主任,副研究员韩军花博士为广大会员带来了题为“我国营养和特殊膳食标准进展”的精彩讲座。


 

   

  41213日,由四川省营养学会推荐的四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系成果教授、副主任,荣获省委组织部、省人社厅、省科协联合授予的第十二届四川省青年科技奖。


 

成果教授(右一)

    

  成果教授是2012年中组部千人计划青年项目引进优秀人才。她是知名大学德国波恩大学营养学博士,德国流行病学会青年委员,先后任职德国国立儿童营养研究所和德国富尔达科技大学等知名科研机构。她在营养学方面取得丰硕成果,发表了很多有影响的学术论著。她获得了2008国际营养研究基金会(ISFE)年度奖,2009德国流行病学会(DGEpi)青年科学家奖。

  51228日四川省营养学会第四季度继续教育讲座在四川科技馆举行,本次讲座是以沙龙的形式进行,讨论主题是“粗杂粮食品加工技术与应用创新的探讨”。


 

     

  经过激烈讨论后,都认为目前,国人膳食结构还不够合理,尤其是粗杂粮摄入较少,结构不合理,非常有必要开发更多的粗杂粮食品。特别是婴儿需要添加粗杂粮辅助食品。在粗杂粮食品研发过程中也多采用生物技术和先进生产工艺加快新品推出。同时,粗杂粮饮食习惯的科普宣传非常重要,这是在落实中国营养学会推荐的《中国居民膳食指南》中“食物多样、谷物为主和粗细搭配”原则。

  (二)学会与会员之间除了通过已经建立的学会网站、邮件、联系电话、短信等平台及时联系;今年还特别建立了微信和微博新媒体的沟通渠道。从多方面、多角度增强了学会与会员间的及时联系和凝聚力。

  (三)将上级的有关会议精神、通知、信息、科普宣传材料、会员通讯等及时传达和发放给会员,组织会员积极参加学会活动,使学会真正成为会员之家。

 

  六、组织建设

  (一)学会成立科普志愿者团队,共有34名科普志愿者。团队还在继续壮大中。

  (二)学会今年成立粗杂粮营养促进工作委员会,致力于粗杂粮营养科普知识宣传、技术开发等。

  (三)学会召开第六届六次常务理事扩大会上决议,决定设立四川省营养科学技术奖。

  (四)学会召开第六届七次理事会,决定增补两名理事、两个理事单位、以及一个泸州办事处。

  (五)本年度共发展72名个人会员。注册个人会员总数达到了1415人,新增理事单位2个。

  (六)学会会费收缴率达到了85%以上。

 

  七、积极参加上级组织的活动,完成上级交办的任务

  我会积极参与完成省科协交办的各项任务。严格地按《四川省科学技术协会学会工作管理办法》相关章程和管理办法办事,按时向省科协学会部报送学会信息。本年度向省科协网站报送学会信息28

 

  八、本年度学会工作创新亮点

  (一)获四川省人力资源和社会保障厅批准,学会再次获得“四川省第二届公共营养师职业技能大赛”主办权。

  (二)与成都嘉祥外国语学校“营养示范学校”称号正在进行中。

  (三)学会与青城山豪生国际酒店签订“营养示范餐厅”项目,按照项目内容学会授予该酒店“营养示范餐厅”称号正在进行中。

  (四)承办“看营养标签·过健康生活”—— 营养功能食品高峰论坛。

  (五)承办中国科协项目“新营养科学理论在中国的实践与应用”。

  (六)1213日,四川省营养学会在四川科技馆隆重举行“四川省营养学会二十五周年庆典暨交响管乐音乐会”活动。四川省营养学会理事长/四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系主任张立实教授致欢迎词暨四川省营养学会25周年回顾。四川省科协党组成员副主席黄竞跃、四川省人社厅职业鉴定中心相关领导等到会讲话并表示祝贺。


 

    

  四川省营养学会于198812月成立,是由四川省营养科技工作者组成的一级法人专业学术性社会团体,是省科协的组成部分,是四川省营养专业的权威机构,是发展我省营养科学技术事业的重要力量。 

  四川省营养学会成立二十五周年以来,全体会员和学会工作者为推动人群营养健康事业锐意进取,努力工作,并积极参与学会活动,特别在学术交流、科普宣传、继续教育、人才培养、承接政府职能等方面, 取得了显著成绩,得到了政府相关部门和社会的高度认可。学会平均每年举办2场以上高端前沿的学术会议和多场专题讲座,为会员搭建学习交流的平台;学会每年多次组织专家进社区、高校、机关、企业进行广泛科普宣传,是承办省科协“天府科普大讲堂”场次最多的省级学会;学会连续13年每季度免费为会员举办以知识更新为目的的继续教育讲座;学会从2005年开始先后得到中国营养学会、国家卫生部和省人社厅的授权在四川举办公共营养师职业培训,到目前共举办20多期;学会致力于为企业提供全方位的科技服务;承接政府职能并积极建言献策,得到了政府相关部门和社会的高度认可。

  25年来学会先后获得省科技厅、省委宣传部、省人社厅、省科协、省民政厅先进集体称号, 2005年评为全国“省级学会之星”, 2008年被省科协, 列为学会改革试点单位。近年来,学会通过改革创新,使学会工作得到了全面提升,学会年年被省科协评为先进集体,2011年和2012年连续两年被评为四川省“十佳”学, 会,2013年列入省科协5个综合能力提升示范学会之一。

  全省各地的嘉宾代表、营养学专家和学者、食品企业代表及新闻界朋友近300人欢聚一堂。会上对陈德长、胡雯、贾红、康建平、兰 真、李丹梅、李洁廉、李晓辉、李星炜、李云、梁爱华、潘池梅、田安琼、徐维光、杨凡15位二十五周年学会工作先进工作者进行了表彰颁奖。同时还表彰了:邓红、何荫良、罗学兵、蒲小兰、饶志勇、吴晓娜、阴文娅、曾春芳、张艳、周政华10位会优秀会员。


 

    

  表彰活动结束后,三勒浆交响管乐团为祝贺四川省营养学会二十五周年庆典,献上一份大礼——举办了“营养的节奏”专场音乐会。三勒浆交响管乐团的艺术家们演出了一场高规格和专业水准的专场音乐会。

  本次庆典活动得到了四川省营养师协会、四川省健康管理师协会、四川省食品卫生安全学会、四川华西营养健康培训中心、三勒浆药业集团、四川省旌晶食品有限公司、成都钦善斋餐饮发展有限公司和四川科技馆的大力支持。

  (七)学会与成都电视台共同签订了科普进社区现场活动。学会将派遣权威专家到成都市不同社区为社区居民进行科普讲座,推广健康的生活理念。该节目将在每周六晚成都电视台第五频道播出。

  (八)学会充分利用专业优势,面向会员和公众举办公共营养师国家职业资格培训班。

  (九)学会建立了微信和微博新媒体与会员沟通的渠道。

 

  九、本年度所获得荣誉

  (一)9月获得四川省科普资源双年展“优秀组织奖”。


 


  (二)9月学会科普图书“我的健康我做主”和“中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔”获得四川省科普资源双年展“优质科普资源”称号。


  


  (三)1226日获得四川省科学技术协会颁发的学会工作“十佳省级学会”


 

   

  (四)1226日获得四川省科学技术协会颁发的学会工作“先进集体”


 

  

  (五)12学会常务副秘书长田安琼获得四川省科协颁发的“先进个人”荣誉称号


 

 

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                                                20131231

 

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